Nadevane bučke z mletim mesom

Slišala sem, da so tako narejene, zelo okusne. Ima kdo kak recept zanje?

Že vnaprej hvala za odgovor.

LP, Milena

Milena Bratuša

9. maj 2005 18:42

Tale je moj: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4886 klobase lahko nadomestiš z mletim mesom, a potem je sol, poper in še kaka začimbica obvezna. Tjas

9. maj 2005 19:06

Mi jih delamo nekoliko bolj preprosto. Bučke razpolovim in izdolbem meso ter ga narežem na majhne kocke. Na olivnem olju prepražim najprej čebulo, zalijem z žlico vina in ko izpari, nekoliko posolim in popram. Dodam mleto meso in ga dobro prepražim, ko je rjavo dodam še narezane bučke in strt česen, po potrebi še solim in popram, dodam še sesekljan peteršilj (ali drobnjak, lahko pa tudi kakšno drugo začimbo - bazilika, timijan, mešanico provansalskih zelišč) ter žlico ali dve paradižnikove mezge (ali našega domačega kečapa). Z maso napolnim izdolbene bučke in jih položim v namaščen pekač. Pečico segrejem na 170 stopinj in bučke dam v ogreto pečico ter pečem najprej dvajset minut, potem pa jih potresem z naribanim sirom ali obložim z rezinami mocarele in spečem do konca. med pečenjem podlijem s toplo vodo ali z mešanico vina in vode. Na podoben način pripravljam tudi polnjeno čebulo. Lahko pa bučke narežeš na pet do šest cm visoke kolobarje. Izdolbeš jih tako, da jim pustiš dno. Meso bučk čisto drobno sesekljaš in ga dodaš na olivnem olju prepraženem mletem mesu, temu pa dodaš zelen sesekljan koriander, malo ribje omake (ali sojine, če vam je okus po ribji omaki premočan), zdrobljen čili in za povrh drobno sesekljane rakove repke. Z maso napolniš bučke in jih kuhaš v bambusovem soparniku, če ga nimaš pa v posodi za kuhanje na pari. Ta jed je malo bolj eksotična, izvira pa s Tajske. Mamamia mamamia

9. maj 2005 20:47

Tule je še Marinkina različica nadevanih bučk (da bo izbira še večja ): http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?kategorija=ze Lp, Tjas

10. maj 2005 10:39

Nam so najbolj všeč bučke, polnjene z drobtinicami, jajcem, sirom, seveda z veliko začimbic... (brez mesa) Veri

10. maj 2005 11:33

Veri, kaj poveš točno, kako narediš? Hvala. Zdenka

10. maj 2005 12:04

Veš, da! Bučke operem, odrežem konca, razpolovim in z žličko malo izdolbem - ne čisto, samo peščiče! to navadno zrežem na kockice in dodam masi za polnjenje, lahko pa tudi daste stran ali uporabite drugače. Razžvrklam 2 jajci, začinim ( lahko samo sol in poper, če ste tako navajeni, lahko pa se do nezavesti igrate: timijan, origano, bazilika in majaron, skoraj obvezno mleta sladka paprika, tudi piment lepo paše, lahko pa tudi bolj eksotično: curry, koriandrovi listi in semena,... skratka kar vam je všeč:), dodam pest nastrganega pravega parmezana ali zbrinca ali kakega drugega sira, mani je celo najbolj všeč kak jošt, gavda, nekako toliko drobtin, če je masa pregosta lahko dodate še malo mleka, če pa je preredka, pa še malo drobtin ali sira. S to zmesjo potem z žličko napolnim bučkine ladjice in jih zlagam v rahlo naoljen pekač. Dan na kakih 200-220 stopinj in pečem, da skorjica lepo zarumeni. na koncu lahko posipam po njih še malo sira, da se zapeče in naredi še eno skorjico - smo vsi nori nanjo:) Zraven lepo paše mlad krompir, na rezine narezan svež paradižnik ali grška paradižnikova ali kumarčina solata. Za fajn grško paradižnikovo solato pa zrežite paradižnik na koščke (jaz ga ne lupim, vi ga lahko), solite, pokapajte z malo limoninega soka in olivnega olja in potresite z veliiiiko po možnosti sveže vazilike, zmešajte in na koncu vmešajte še na kocke narezan sir (lahko tudi ovčji ali feta, odvisno od okusa). lahko dodate še olive (oljke bojo zame še vedno drevesa, pa pika:) in na hitro pomešajte in takoj servirajte, da bo sir še lepo čvrst in ne napojen! Veri