Marmelada iz sadja iz skrinje

Pozdravljeni

v skrinji imam še kar nekaj ameriških borovnic,češenj,jagod,višnje in maline. Probala bi naredit marmelado. Je bolje vsako sadje posebej skuhat ali je v redu,če jih vse skupaj. Potem bi bila pač mešana marmelada. Mora bit sadje odtaljeno ali lahko začnem z zmrznjenim? Nakaj moram bit pozorna? Z sadjem iz skrinje bi delala prvič zato sprašujem. Hvala za vsak odgovor

29. maj 2025 14:39

Na hitro ga operite, lahko kuhate ločeno sli mešano. Dodatek limone bo dobrodošel, običajno tudi nekaj želirnega sredstva dobro dene. 

rimljanka

29. maj 2025 16:28

Sadje direktno v posodo, da se odtali. Dodajte malo limoninega soka, da ohrani barvo. Zatem dodajte gelfix po navodilih in ko zavre sladkor. Na močnejšemu ognju kuhajte z nenehnim mešanjem do primerne gostote.

Bi pa sama maline posebej prevrela in jih precedila, da dobite čisto kašo brez motečih grobih delcev.

29. maj 2025 16:31

jaz sadje odtalim in nato delam marmelado ali žele, kot iz svežega. Iz malin, ribeza, robid, aronije običajno naredim žele, ker nas motijo one pikice, ki gredo za zobe, iz drugega sadja pa marmelado. 

Ognjič

29. maj 2025 16:32

v času, ko sem pisala, je mnenje že Trixi odposlala...tako delam tudi jaz.

Ognjič

29. maj 2025 19:47

Hvala vsem za odgovore. Me pa zanima kako iz malin naredite žele? Lp

29. maj 2025 22:15

Jaz jih pokuham in precedim, da tiste pikice ostanejo na cedilu. Izmerim tekočino, dodam limonin sok in delam po navodilih gelfix 1:3. Trdnost preverim tako, da žlico želeja dam na krožnik, malo nagnem in se mora strdit. Ponavadi delam skupaj z robidami in črnim ribezom. Slednji ima veliko pektina. Starejša gospa iz moje bližine dela samo s sladkorjem ribezov žele v razmerju 1:1. 

Ognjič