Prežganje

vegetar

član od 2006208 sporočil

10. okt 2023 9:40ogledi: 1.370odgovori: 2

Je v prežganju poleg pregrete maščobe še kakšna druga stvar ki ni ok za zdravje?

Kancerogenosti zaradi previsoke temperature navadnega olja se izognem z uporabo svinjske masti ali olja za cvrtje?

limnol

član od 20015204 sporočil

10. okt 2023 10:04

Nikar ne pretiravaj. Prej te bo pobrala pretirana skrb za zdravje kot pa prežganje. Ni treba, da je prežganje res prežgao, ni treba, da sploh zarumeni, zato lahko mirno znižaš temperaturo.

Če smo pa že pri zdravju - juhe se da lepo zgostiti s fino naribanim krompirjem, ki po par minutah vrenja razpade do neprepoznavnosti. Omake za špagete pa z majhnim dodatkom melancane. Ali pa s tistim francoskim se-ne-spomnim-kako-se-reče; zamesiš maslo in moko, da postane gladko, in shraniš v hladilniku ali zmrzovalniku narezano na kocke. In potem vržeš v juho ali omako malo pred koncem kuhanja, da še par minut vre. Nobenih grudic ne bo.

Sonja