trajnost semen in žit - kulinarika.net

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila:145

tema odprta - 20. jan 2020 21:10 | ogledi: 1.293 | odgovori: 9

Če se ne motim so žita in semena najbolj obstojna za pripravo hrane - v skladišču vzdržijo najdlje.

Ali obstaja kakšna tabela kjer bi bila prikazana obstojnost prehrambenih produktov narave? Ali pa je finta le v tem da z leti semena postanejo bolj trda in jih je potrebno dlje kuhati. Po tej logiki je kamut, ki so ga našli v grobnicah še vedno primeren za pripravo večerje.

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17674

20. jan 2020 22:18

Ce je kamut, najden v grobnici, vzklil in dal novo generacijo semen, bi bil brez dvoma uziten.

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

21. jan 2020 6:36

vegetar, pa ne da si delaš zalogo? 

Trajnost žit, in vsega ostalega tudi, je zelo odvisna od pogojev hranjenja. Predvsem suho, hladno, temno. Egiptovske grobnice so bile idealna shramba. V naših centrano ogrevanih stavbah je težko doseči kaj podobnega. Mimogrede se od kje privleče še kaka vlaga, pa smo tam. Kmetje so žita hranili na prepišnih podstrešjih v težkih lesenih skrinjah, ki so lepo dihale, mi pa danes večinoma vse zapiramo v plastiko. Žužki in drugi nebodijihtreba so pa že drugo poglavje.

Cila

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2504

21. jan 2020 7:06

Hm, se mi zdi, da se kolega vegetar spogleduje s prepperji. Ali pa s kako dolgo prekoceansko plovbo...

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 145

26. jan 2020 20:12

pa saj gledam kakšen les bi bil primeren za izgradnjo čezoceanske barke

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 145

29. jan 2020 13:29

V Sparu sem pogledal trajnost fižola. Pridelan je pri nas, pakiran v plastični vrečki.

Letina 2019, uporabno najmanj do 27.8.2021.

Se obstojnost zmanjša če je hranjeno plastiki?

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17674

29. jan 2020 13:48

Kvečejmu poveča, ker bolje drži vlago in se posledično manj izsuši.

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

29. jan 2020 17:19

vegetar: fižola ni pametno shranjevati več kot 2 leti (razen v zamrzovalniku). Sčasoma se osuši in otrdi do te meje, da ga praktično ni več moč skuhati do užitno mehkega.  Kako je z zrni drugih stročnic (grah, bob, čičerika...), nimam izkušenj, sumim pa , da bi znalo biti podobno.

Cila

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13953

29. jan 2020 17:30

Jaz doma pridelan fižol hranim v plastični posodi v hladilniku, kot večina odprtih semen. Bob v zamrzovalniku zdrži le eno sezono, kot vse ostale stročnice. 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

 

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 29. jan 2020 17:33

vegetar  

član od: 13.1.2006

sporočila: 145

31. jan 2020 20:44

V mislih imam posušene stvari/stvari s čim daljšim trajanjem.

Katere stvari imamo torej še na voljo poleg fižola, za katerega smo že rekli da ima uporabnost okoli 3 leta?

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti