Kostna juha iz divjačine

Pozdravljeni,

že par mesecev kuham kostno juho iz kosti srne, vednar mi stvar nikakor noče narediti želeja.

Ima kdo kakšne izkušnje z kuhanjem kostne juhe iz divjačine?

Hvala in lp,

mejhnapika

25. okt 2016 9:05

Pikica, verjetno je problem v količinah : premalo kosti ,preveč vode bi znalo biti problem. Pomemben je tudi čas kuhanja, da ti neki želira se mora kuhati kar nekaj ur sploh, le je bila srna bolj stara mama :) pomembno je tudi, da se kosti še kaj drži, kakšna kita, hrustanec , košček mesa...ker te stvari vsebujejo kolagen, ki kasneje želira. Tko da, več kosti, manj vode pa dolgo kuhaj in ratalo bo :) ziher :)

25. okt 2016 14:25

Že vse narejeno, kosti srne katere se drži meso, kosti do vrha oz. jih voda ravno pokrije, kuhanje 68 ur, zadnja runda no pa mi zdej naj nekdo pove kaj je narobe, aja pa v slowcookerju.

25. okt 2016 18:24

V tem, da so nabrž le ksoti in meso. Kolagen je v koži, kitah, vezeh, ne v mesu in kosteh.