Kaj delam narobe

Delam hrustljave ocvrte papaline. Papaline  ocvremo v ponvi in dam vedno veliko olja ampak so potem ribe zelo oljnate .Zaradi njihovega nežnega mesa pa mi hito razpadejo.  Zanima me koliko olja je potrebno , je bolje cvreti počasi ali hitro na zelo vročem ognju? Hvala

pomoc

24. maj 2016 20:57

Ja, res, cvrenje v olju je zelo zdravo...

24. maj 2016 20:59

marjja je napisal/a:

Ja, res, cvrenje v olju je zelo zdravo...   marjja

ribe so zdrave.

24. maj 2016 21:01

Posebej, če so iz Drave.

24. maj 2016 21:07

Marjja meni se pa ne zdi nič takega če dam malo koruzne moke na ribe in jih ocvrem v ponvi. http://oblizniprste.si/slastna-kosila/hrustljavo-ocv

24. maj 2016 21:08

Kakor ti drago.

24. maj 2016 21:16

Sploh če je koruza gensko spremenjenja .

24. maj 2016 21:32

Ne bodite zlobne, no. Pomoc, olje mora biti vroče, pa ne preveč papalin naenkrat dati vanje, da se ne shladi. Potem so hitro ocvrte in ko jih pobereš iz olja, jih zložiš na papirnato brisačo, da ta popije odvečno olje.

Vaja dela mojstra.

24. maj 2016 21:46

Povaljati v koruzni moki in dati v vroče olje, kot je rekla rimljanka ne preveč rib naenkrat. Cvreti morda dve minuti, ne več, sicer se ribe izsušijo. Daš jih na papirnato brisačo in odvečna maščoba bo odtekla, nekaj je pa itak mora ostati. Brez maščobe nam možgančki ne funkcionirajo najbolje, torej nič strahu pred nekaj kapljicami olja, pa čeprav od cvretja. 

Bolje umreti od dobre hrane in biti zadovoljen kot od preveč zdrave in tečen. 

25. maj 2016 8:11

25. maj 2016 9:16

Se popolnoma strinjam. Cvrenje ni tak bav-bav za tu in tam. Samo kvalitetno olje naj bo, tu ne šparaj, čeprav je dražje. Potem pa samo prava temperatura in ne pretiravaj s časom pečenja, ostalo rešijo papirnate brisačke.