ČIČERIKA - kulinarika.net

mijamarija  

član od: 19.4.2006

sporočila:528

tema odprta - 19. maj 2016 9:11 | ogledi: 4.078 | odgovori: 11

Zanima me ali lahko uporabim vodo v kateri se je kuhala čičerika, tako kot se uporabi voda pri pripravi fižolove juhe.

 

L.P.

mijamarija

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1516

19. maj 2016 10:34

Seveda.

rdkapica

Cinija  

član od: 25.8.2010

sporočila: 41

20. maj 2016 4:50

Dobro je, da vodo v kateri namakaš čičeriko, večkrat zamenjaš s svežo.

 

Cinija

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1516

20. maj 2016 10:23

Cinija, zakaj?

rdkapica

anka  

član od: 7.9.2005

sporočila: 4622

20. maj 2016 13:18

Ker vsa zrna (semena), med katere torej spada tudi čičerika, vsebujejo fitinsko kislino, ki se nahaja v zunanji plasti semen.

Prevelika količina fitinske kisline lahko v telesu povzroči sindrom razdraženega črevesja.

 

Jaz običajno fižol in čičeriko namočim zvečer, zjutraj pa odlijem, splaknem in skuham. Ponoči res ne hodim menjati vode.

 

Naj bi se pa namakala vsa semena. Kar velja naprimer tudi za lan, oreščke, itd. Ravno zaradi te kisline, ki se nahaja v ovojnini semen.

NutellomAnka

rdkapica  

član od: 31.7.2006

sporočila: 1516

23. maj 2016 11:10

Cinija je napisal/a:
Dobro je, da vodo v kateri namakaš čičeriko, večkrat zamenjaš s svežo.

 

Spraševala sem, zakaj je treba večkrat zamenjati vodo.

 

 

rdkapica

Cinija  

član od: 25.8.2010

sporočila: 41

24. maj 2016 4:01

Da je dobro, v času, ko se namaka čičerika, večkrat zamenjati vodo, sem prebrala na internetu, slišala po televiziji... Strokovno pa tega ne znam utemeljiti. Tudi ta nasvet, da se čičerike ne soli, dokler ni kuhana.

Cinija

lucys  

član od: 29.10.2009

sporočila: 111

24. maj 2016 22:28

Vodo v kateri se je skuhala čičerika, lahko uporabimo za zelo veliko stvari. Naprimer lahko naredimo majonezo, španske vetrce, lahko nadomesti jajca... Je pa priporočljivo čičeriko namakati in tisto vodo večkrat zamenjati preden jo damo kuhati.

lucys

Katarinči  

član od: 27.12.2015

sporočila: 4351

25. maj 2016 8:30

Lucys me je spomnila na shranjene povezave, kjer lahko preberete oziroma si ogledate postopek izdelave snega iz vode, v kateri se je kuhala čičerika (v videu je uporabljena tekočina iz konzerve s kuhano čičeriko)

http://www.uglasena-kuhinja.com/2015/05/spanski-v

https://www.youtube.com/watch?v=Rrm44Vriexg

https://www.youtube.com/watch?v=kExpx2BzIOQ

Katarinči



Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 25. 2016 08:37

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 25. 2016 13:32

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1764

25. maj 2016 9:54

O.O Magic! Samo verjetno deluje samo z vodo iz konzerve in ne s tisto, v kateri je stala surova čičerika...ali pač?

Ampak res vsak dan kaj novega izveš, vau.

Life is war against boredom~

 

Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 25. 2016 10:14

lucys  

član od: 29.10.2009

sporočila: 111

25. maj 2016 12:40

MiriBon deluje z vodo, ki ostane kjer se je kuhala čičerika. Najbolje je, če čičerika nekaj časa še ostane v tej vodi- se ohladi. Čičeriko odcediš, vodo pa uporabiš... Je pa priporočljivo, da je voda čim bolj koncentrirana, lahko se jo še pokuha samo in potem ohladi. Super je , tudi okus je zelo dober. Sama obožujem čičeriko.

lucys

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti