Filiranje ščuke - kulinarika.net

BABI 2+2  

član od: 8.11.2009

sporočila:379

tema odprta - 4. okt 2015 19:57 | ogledi: 4.634 | odgovori: 12

Iz sveže ulovljene ščuke sem dobila dva krasna po 650 gramov težka fileja. Filirala sem prvič v življenju, seveda sem si skrbno ogledala video filiranja na spletu in če delaš tako, se file res odreže brezhiben. Nož sem imela tudi odlično nabrušen. Nastal pa je problem, ko sem s pinceto hotela populiti kosti - nikakor ni šlo, ali je pinceta drsela ali pa sem ogulila kost. Poskusila sem celo s kleščami, kost je v meso tako zasidrana, da tudi s kleščami in odličnim prijemom, ni šlo. Na koncu ugotavljam, da je riba najbrž prevelika in se meso zato tako močno drži kosti. Zdaj sem filete razrezala vsakega na 5 kosov in bodo šli na cvrenje s kostmi, potem pa bodo kosti pač šle šele na krožniku ven, pa saj so konkretne, ne več tiste zoprne majčkene kot pri malih ribah.

Me pa zanima, ali je komu mogoče le uspelo pri taki ribi kosti pobrati ven in kako? Obstaja kak finta?



BABI 2+2

Temo je spremenil(a) BABI 2+2 dne 5. okt 2015 12:03

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

4. okt 2015 20:21

Obstaja posebna pinceta za odstranjevanje kosti iz rib. Šalal mala s to pinceti, bodisi iz svežih ali pečenih, kuhanih rib. 

mamamia

BABI 2+2  

član od: 8.11.2009

sporočila: 379

5. okt 2015 11:08

Mamamia, hvala. Da obstaja posebna pinceta nisem vedela, si jo bom pa vseeno nabavila, ker je mož ribič in do rib pridemo kar pogosto.

Vseeno pa dvomim, da bi mi sinoči pomagala, ker če s kleščami ni šlo....Pustila se bom presenetiti, če se mi ponovno nasmehne sreča, da prinese domov tako konkretno ščuko...

BABI 2+2

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

5. okt 2015 12:08

S pinceto gre zlahka, vem iz izkušenj, res pa je, da iz ne vem kako zelo velike ribe še nisem vlekla ven kosti. Ste torej imeli kapitalca ščuko?

 

mamamia

BABI 2+2  

član od: 8.11.2009

sporočila: 379

5. okt 2015 12:19

Ja, je bila vsaj 5 kg kompletna pred čiščenjem. Slikala pa sem jo, ko sem ji po eni strani že odstranila file:

BABI 2+2

situla  

član od: 6.1.2012

sporočila: 45

5. okt 2015 12:43

Kje se pa da kupiti to pinceto? Tudi meni bi kdaj prišla prav.

situla

situla  

član od: 6.1.2012

sporočila: 45

5. okt 2015 14:25

Nola, hvala za informacije.

situla

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4967

6. okt 2015 9:02

Uauu, lepa zverina:) zagotovo je bila vrhunskega okusa, ščuka ima zelo plemenito aromo :) kako si jo pa potem pripravila, pekla, cvrla, dušila, ......?

hedonist

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13897

6. okt 2015 11:55

Res je bila velika.Boš morala še daljšo desko nabavit. 

Ampak ta pinceta se pa sigurno tudi pri nas kje dobi.?

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

TP_Kuhar  

član od: 12.10.2011

sporočila: 108

6. okt 2015 12:08

Take pincete s prvega linka, ki ga je prilepila nola, sem videl v Tediju. Cena je bila okoli 1€.

TP_Kuhar

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti