Priželjc/ rajželjc - kje dobiti - kulinarika.net

mačka27  

član od: 11.12.2012

sporočila:69

tema odprta - 21. sep 2015 6:22 | ogledi: 11.128 | odgovori: 16

Lep pozdrav. Mene zanima, kje dobiti goveji priželjc?

mačka27

branka.mahnic  

član od: 23.7.2008

sporočila: 1148

21. sep 2015 8:27

Probaj pri privatnem mesarju-z njim se lahko dogovoriš, da ti ga zrihta, ker ga lažje kot mesar v mesnici v trgovskih verigah.

branka

ema82  

član od: 17.3.2008

sporočila: 161

22. sep 2015 9:24

sam povem, da priželjc in rajželjc ni isto. Priželjc je žleza na področju vratu, ki jo imajo samo teleta in kasneje zakrni, rajželjc je pa del telečjega črevesja.

ema82

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17627

22. sep 2015 19:28

Priželjc (timus) je limfna žleza za grodnico (prsnico), ki postane ob odraslosti le manjši, zakrni pa ne, saj v njem zorijo limfociti T. Pri nas in gotovo tudi pri govedu. Verjamem pa, da kulinarično pri odraslem govedu ni zanimiv.

rimljanka

mačka27  

član od: 11.12.2012

sporočila: 69

4. okt 2015 8:51

ema82, pri nas smo jedli oboje (pač kmečko dete, smo in še- ko je možnost jemo domače očiščene kokošje tace- oz kot jim rečemo "kremplji"). Sem pa že letala okoli mesarjev- predvsem zaradi priželjca, pa so vsi bolj ali manj enotni- "izjemno redko", "skoraj nikoli", nekje so se celo šalili v Ksiht  "da prvič slišijo"... Kar je še najbolj bizarno je, da so bile to priznane okoliške mesarije z ugledom.

 

mačka27

ema82  

član od: 17.3.2008

sporočila: 161

6. okt 2015 8:57

Rimljanka, pri govedu ni enako kot pri človeku. Obrambno funkcijo ima samo tja do 8. meseca starosti nekje, nato zakrni. Nalogo prevzamejo drugi organi

ema82

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

6. okt 2015 14:24

Iz svojega otroštva se dobro spominjam priželjca, ki mi je bil zelo všeč. Najprej malo pokuhan v slani vodi, da zakrkne, nato dunajsko paniran in ocvrt. Mislim, da je skupaj z možgani izginil iz naših mesnic v času panike glede norih krav, nato pa se ni vrnil, ker ga cele generacije (očitno tudi mesarjev) sploh ne poznajo in ga zato tudi ne bi kupovale.

Rajželjc pa sem spoznala v tistih časih, ko so bile težave z mesom in smo kupovali pol teleta za v skrinjo. 

 

teta torta

mačka27  

član od: 11.12.2012

sporočila: 69

7. okt 2015 5:48

Tudi meni sta bila zelo všeč - še posebno priželjc. Glede kuhanja se ne spomnim, vem pa da smo ga popekli. Rajželjc pa se nam je dobro obnesel kot polnjen (kruh, jajca, zmleta pljučka, popečena čebula in začimbe), pa flik v pečico.

Bi pa najraje videla, da bi dobila od kakega preizkušenega kmeta oz. mesarja...

mačka27

katti  

član od: 4.11.2005

sporočila: 2109

12. okt 2015 19:23

Med recepti poiščite Rajžlc, tam je fotka, kako zgleda.

katti

mačka27  

član od: 11.12.2012

sporočila: 69

13. okt 2015 10:12

Katti problem je te stvari dobiti....priprava ne bo težav

mačka27

hedonist  

član od: 26.6.2008

sporočila: 4931

13. okt 2015 10:27

Čak mal, a ti bi pa kar kakšnega kmeta ali mesarja preizkusila ??

hedonist

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?malaga
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti