Bazilika - kulinarika.net

romanad  

član od: 18.1.2006

sporočila:340

tema odprta - 8. sep 2015 16:19 | ogledi: 3.890 | odgovori: 10

Pozdravljeni

Na vrtu imam precej bazilike.Rada bi naredila pesto pa se mi zdijo pinjole precej drage.Ve mogoce kdo s cim bi jih nadomestila?Kaj se lahko naredim z baziliko kako jo shranim razen da jo posusim?

 

Lp Romanad

romanad

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

8. sep 2015 17:37

romanad, uporabi orehe ali  pistacije. :) 

 

Enkrat pozimi sem kupila zmrznjeno baziliko v olju. Baziliko so popolnoma nasekljali (jaz bi to nasredila v multipraktiku) z dodanim oljem. Kocke so bile velike približno za 1 žličko. Dodala sem jo tik preden je bila  jed kuhana, ker se okus po baziliki z dolgotrajnim kuhanjem izgubi.

 

 

 

Vanja

Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 08. 2015 17:42

DBpek  

član od: 19.6.2012

sporočila: 994

8. sep 2015 17:58

Še cenejša alternativa so indijski oreščki. Tisti ki ne ve kaj je pesto, sploh ne bo opazil razlike.

DBpek http://www.easy-recepti.com

Trixi  

član od: 23.9.2003

sporočila: 13897

8. sep 2015 19:27

Zadnje leto zelišča nasekljam in zamrznem v posodicah. Obdržijo barvo in okus. Pesto pa je občutljiv, zna zavreti, priporočam hrambo v hladilniku. Se pa da pinjole nadomestiti tudi z mandlji. 

Kjer je volja, tam je pot. Trixi

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

8. sep 2015 20:09

jaz baziliko obvezno zamrznem v steklenih kozarckih. Tako tudi petersilj, drobnjak in pehtran. Tako obdrzijo maksimalni okus. Le natlaceni naj ne bodo

mišzmoke  

član od: 28.8.2010

sporočila: 4396

9. sep 2015 7:46

Moje shranjevanje bazilike je podobno Vanjinemu primeru, nasekljam jo le, če je to osnova za pesto, drugače pa dam listke v posodo za led in zalijem z olivnim oljem. Ena posodica je samo bazilika, druga pa različni "šopki" dišavnic.

Tudi s soljo jo shranjujem: v steklen kozarec izmenično nalagam plast soli in plast bazilike, na vrhu je par centimetrov soli. Shranjeno je v temnem prostoru. Kocke olja so mi ljubše.

Mandlji so normalna sestavina pesta (s paradižnikom rata "pesto alla trapanese"), vsi oreščki so, le imena se potem spreminjajo

lp

mzm

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17666

9. sep 2015 7:51

Običajna velikolistna bazilika se lepo obnese, če jo, samo baziliko, brez dodatkov, zmeljemo v multipraktiku, damo v kozarec, dolijemo olivno olje in na malo posolimo. Na hlednem se ohrani aroma, tudi zelena barva, vsaj pol leta. Take so moje izkušnje.

Bistveno je, da jo zmeljemo samo, mora pa biti osušena, če smo jo prej oprali. Skratka, res samo njeni listi in nič drugega.

rimljanka

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

9. sep 2015 8:42

Meni v olju nima vec taksnega okusa kot sveza.

dobi tudi tisti okus po "zelenem " :) 

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17666

9. sep 2015 9:04

Tako, kot sem opisala, pač ne.

rimljanka

mišzmoke  

član od: 28.8.2010

sporočila: 4396

9. sep 2015 9:29

bannanna, zanimivo, meni ima pa odtajana okus po "zelenem"

lp

mzm

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti