Spajanje vina in hrane - kulinarika.net

ann_slem  

član od: 8.1.2014

sporočila:17

tema odprta - 6. sep 2015 16:59 | ogledi: 15.217 | odgovori: 3

Živijo,

zanima me če katera pozna kakšno dobro knjigo o spajanju vina s hrano? :)

 

Hvala za odgovore

ann_slem

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5137

6. sep 2015 19:13

A. Dornenburg, K. Page, M. Sofronski:

What to Drink with What You Eat: The Definitive Guide to Pairing Food with Wine, Beer, Spirits, Coffee, Tea - Even Water - Based on Expert Advice from America's Best Sommeliers. Dobiš na Amazonu.

 

AMPAK: tako kot povsod, tudi tu velja, da vaja dela mojstra. Ker nasveti strokovnjakov so eno, osebni okus se pa z njimi ne bo nujno strinjal. Toplo priporočam, da se v ta namen enkrat podaš na kak Vanjin vinski mnogoboj (za podrobnosti vprašaj Googla).

Sonja

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15677

6. sep 2015 19:20

Seveda se tudi tu pravila spreminjajo in kar je veljalo pred nekaj leti, se sčasoma tudi spremeni. Včasih je bil k ribam greh piti rdeče vino, zdaj je že drugače. Sicer neka osnovna pravila veljajo, a niso tako toga, kot so bila včasih.

Pri nas bi z vtipkanjem Drago Medved v googla lahko našla naslov kakšne knjige, morda njegov Vinski brevir.

Pa kar limnol priporoča, Vanjin vinski mnogoboj, je dobrodošla praksa.

mamamia

ann_slem  

član od: 8.1.2014

sporočila: 17

6. sep 2015 19:39

Hvala hvala za predloge. Vem, da je praksa in vaja pomembna ter da so v svetu kulinarike (tako kot povsod) pravila in izjeme :)

Sem brala, da priporočajo tudi Belvin - vinska šola, ki pripreja seminarje in tečaje.  Mogoče čez kakšno leto, se bom najprej kakšni knjigi posvetila. Limnol, ta knjiga izgleda super.

ann_slem

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti