Bulje

Malo sem pogooglala po tej jedi,sladici in mi deluje slastno...tudi mene zanima recept, tako, iz prve roke...

http://www.slovenske-jedi.si/primorska_istra.htm

Po katerem receptu si pa delala (link)?

Sem šla iz firbca brskat, kaj so bulje - in našla zaklad:

http://www.gluhinaglusni-dolenjske.net/index.php/razni

Bo treba marsikaj od tega preskusit, ne samo bulje....

Ja, Limnol, to je ta link. Bulje so pod št. 062. Jaz sem delala po identičnem receptu z ene druge strani, kjer so bile količine prepolovljene in je bil zraven še en (meni) pomemben podatek o količini vode, s katero poparimo moko: rabimo 1/2 litra kropa za 1/2 kg moke.

Kolkor imam jaz izkušenj z ajdovo moko in ajdovimi štruklji, je zelo različno, koliko vode potrebuješ, da je testo ravno prav - včasih malo manj, včasih malo več, odvisno od tega, kako je moka vlažna. Tako da je treba pogruntat, kakšna mora biti konsistenca testa, da je ravno prav, in potam daš vode pač toliko, kolikorje treba. Zna biti, da je s koruzno moko ravno tako, konec koncev, saj tudi za žgance vliješ vode po občutku, na pa čisto po receptu. 

Če ni prvič uspelo, bo pa naslednjič. 

Jaz sem pa na tem linku dobila recepturo..pa še veliko drugih dobrih...Glede vode za poparit , se pa strinjam z Limnol, da je odvisno kako nam moka popivna vodo.

http://www.slovenske-jedi.si/primorska_istra.htm

Ja, vsekakor je količina vode povezana z vlažnostjo/suhostjo moke, ampak okvirna količina je pa le. Glede na to, da sem delala nekaj, kar nikoli prej nisem ne videla, ne poskusila. In da se bulje je kot sladico ali pa kot prilogo kisli repi mi je bil tudi zanimiv podatek.

Jaz bom vsekakor poskusila na vse načine - sladka varianta bo na sporedu ta vikend, tista s kislo repo pa kdaj drugič.

Me je zanimalo kaj sploh je bulja pa sem našla še tole, res imamo veliko odličnih jedi slovenci :) njami :)

http://www.slovenia.info/pictures/publication_language

Sem naredila te kobariške bulje...pol sem jih skuhala v vodi, te so od zunaj malenkost pocasti in manjši kot je že napisala Ladyx  in rozine malo izstopajo, so kot eni marsovčki...ostale sem jih skuhala v sopari in so definitivno boljši, lepši na uč, gladki in bolj kompaktni.Tudi ko jih prerežemo so v notranjosti lepši kuhani na sopari.So zelo okusni toda malenkostno drobljive sorte.Dala sem malo cimeta, toliko da zadišijo, bi jim pa pasale tudi kakšne druge dišave.