Nadevane paprike z zeljem

letos sem vlagala paprike nadevane z zeljem......paprike sem očistila in jih nadevala z naribanim rahlo osoljenim zeljem....nakar sem jih dala v kozarce za vlaganje in zalila s hladnim kisom ( ki ga uprabljam za vlaganje...) in zaprla pokrovčeke nakar sem jih odnesla v hladno v klet kjer hranim vse ostale vložene proizvode.....nažalost so se mi paprike pokvarile: na dnu kozarcev je bila bela usedlina paprike in zelje torej vsebina pa je bila mehka: ko sem odvijala pokrovčke je vsebina kar vrela......ali ima kdo iskušnje s tem? prosim za nasvet kaj narediti da bi vsebina torej paprike in zelje v kozarcih ostali čvrsti.......

ejdl

1. dec 2014 9:52

Lepo pozdravljena, tega recepta sicer ne poznam, definitivno pa se je vsebina kozarca pokvarila, ker si zalila z mrzlim kisom in ne pasterizirala.  Jaz vse shranke pasteriziram in se mi ne pokvari nič. 

1. dec 2014 15:51

Tudi jaz sem delala tako papriko pa je v redu ker sem uporabila močnejšo koncentracijo kisa.