Kako bi se naredil domač ržen hlebec, ki bi imel kiselkast okus?
Zelo imamo radi kiselkast okus v pravem domačem rženem kruhu, vendar se ga zelo težko dobi, menda so ga tako delali včasih.
Mi mogoče lahko kdo pomaga
Kako bi se naredil domač ržen hlebec, ki bi imel kiselkast okus?
Zelo imamo radi kiselkast okus v pravem domačem rženem kruhu, vendar se ga zelo težko dobi, menda so ga tako delali včasih.
Mi mogoče lahko kdo pomaga
25. mar 2004 10:59
Tudi mene to zanima! Pri nas jemo skoraj samo koroški kruh od Pekarne Grosuplje in fino bi ga bilo kdaj narediti doma! LP! Darja
25. mar 2004 12:35
Evo, to bi tut jaz rada vedla, tut mi obožujemo ta kruh in zdej ko mam mašino za kruh, bi rada tudi takega znala spečt! Maja
25. mar 2004 14:05
Jaz se pridružujem vprašanju... Tudi jaz jem, če že, samo ta kruh.
25. mar 2004 14:06
Ojla, rženokruhci! Mislim, da je poanta rženega kruha v tem, da se ga dela s pomočjo droži in ne kvasa. V tem primeru ga. Če ne bi radi, da bi imel kruh preveč kisel okus, uporabimo polovico kvasnega nastavka iz droži, polovico pa naredimo iz pekovskega kvasa. Je pa res, da kruh počasneje vzhaja, kadar uporabljamo droži. LP vsem skupaj... Loni
25. mar 2004 14:06
Baje se v trgovinah dobi neka taka zmes, ki jo dodaš testu. Jaz grem kar k proizvajalcu pa malo zatežim, če kaj ne vem in da rabim. Do zdaj je vedno uspelo. Sicer si pa pomagajte z drožmi. lp Vesna Milek Recko
26. mar 2004 7:27
Kakšne droži???
26. mar 2004 8:24
Jaz bi tud rada znala naredit tak temen, zbit-a ne trd, kiselkast kruh, ki ga lahko ješ samega, ker je sam po sebi poln okusa, da ne potrebuješ dodatkov....! Pa sem poskusla...NI taka barva....Kaj je fora...Ali je tam ajda ali kaj takega zraven, al kaj... Ali ta ržena moka iz trgovine ni ok... Ampak kaj, za božjo voljo, so pa droži??? Živa Može
26. mar 2004 9:21
Droži so ostanki pri gnetenju kruha, ki jih postrgaš z delovne površine oziroma iz posode. Spraviš in ko delaš naslednjič kruh, jih raztopiš v topli vodi. Količin točno ne vem, človek se nauči delati po občutku, je rekla naša mama. Recept za droži
26. mar 2004 9:28
Jaz jih sama vzdržujem. Če bo kaka kriza se jih za silo in za naprej da dobit.Kar se pa tiče barve kruha je pa tako, da v pekarnah uporabljajo močno spraženo žito ki ga zmeljejo in to da kruhu tisto temno barvo. Barvila se namreč ne smejo uporabljat. lp Vesna Milek ReckoKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Kaj jutri za kosilo? | ![]() |
malo za hec | ![]() |
MOJ vrt | ![]() |
Kaj danes za zajtrk | ![]() |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | ![]() |
Pašta s pivom in slanino
Biskvit s slivami