Pirini krofki za otroke

lep pozdrav, zanima me če ima kdo recept za pirine krofe, kajti moja 2 letna hči ima strogo dijeto in bi ji rada spekla domače krofe vendar nevem ali je potrebno kaj več kvasa... prosim za na svet

šlaka

28. feb 2014 13:50

pa še na hitro, če kdo ve, ali se dajo dobiti pirini krofi v MBju?
Odkar mi je HAPPY PEK odšel "vija vaja ven" sem na suhem...kar se pirinih tiče!

28. feb 2014 14:16

šlaka,

lahko zamenjaš kar navadno moko z pirino belo in zadeva funkcionira.

Če bi rada uporabila temno pirino, pa nevem ali bi bilo potrebno dodajat kvas.

Pečem jih pa po naslednjem receptu:

1kg moke (bele, bele pirine, kamutove bele)

10dag sladkorja

6dag kvasa

6 rumenjakov

7,5dag margarine

4žlice ruma

2 vanilin sladkorja

4 dcl mlačnega mleka + 1dcl za kvas posebej

2 mali žlički soli

1 pomaranča - lupinica in sok

Najprej si pripravim kvasec (kvas, 1dcl mleka, žlica sladkorja, žlica moke). Moko presejem in naredim jamico. Po robu posujem vanilin sladkor in sol. V jamico pa zlijem kvasec.

Medtem, ko čakam, da kvas naredi svoje si pripravim zmes in rumenjakov, sladkorja in ruma - penasto stepem. To zlijem h kvasu, dodam še ostale sestavine in z mikserjem gnetem tako dolgo, da nastane gladko testo, ki se lepo loči od posode.  Ko prvič vzhaja, oblikujem kroglice (vsaka 80g) in jih dam drugič vzhajat na rjuho. Med vzhajanjem imam krofe pokrite.

Cvrem jih v olju cca.170°C, 3-4minute na vsaki strani. Ko jih dajem v olje, jih obrnem.

Nafilam pa z domačo marelično marmelado. :)

Tako...vsem želim uspešno peko, jaz jih grem ravno delat!

JaLo

28. feb 2014 14:32

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1359

In pri receptu Tanje Kocjan je nekje v tistih 17ih straneh komentarjev omenjena tudi polnozrnata moka, če se ne motim, lahko pa da je pri miškah, oboje sem delala v zadnjih dneh, zdaj ne vem na pamet, v kuharski knjigi (imena niti ni treba omenjati) je pri enem ali drugem receptu napisano v "oblačku" (mnenja in izboljšave). Nisem doma, pa ne morem pogledati.

28. feb 2014 14:52

pozdravljena.

Krofov iz pire še nisem delala. V vseh ostalih receptih pa pšenično moko enostavno zamenjam z pirino in vedno se je obnesno. Rabi pa po mojih izkušnjah polnozrnata pirina moka malo več vlage.

3. mar 2014 7:57

Za MB ne vem, v LJ pa se dobijo v Kalčku.

Šlaka, izberi belo pirino moko in bodo čisto lepo ratali.