Peka piskotov na vec nivojih

Čisto vseeno je iz česa je, važno da gre v pečico.

Jaz za brizgane, kadar jih pečem veliko, napolnim nizki pekač od pečice, pekač-raztegljiv pladenj, teflonaste pekače. Edina razlika, kadar jih pečem v več nivojih, je v tem, da malce znižam T, pa dlje pečem.

Ne pečem v več nivojih, nimam dobrih izkušenj. Če dam na vroč zrak, se mi zdi, da se piškoti izsušijo, če pa na običajen način, pa se tisti na spodnji rešetki ne pečejo tako lepo kot tisti na zgornji. Imam dva pekača in tačas ko je en v pečici, na drugega zložim naslednjo rundo piškotov in verižim, dokler ni vse pečeno.

tudi jaz ne pečem v več nivojih. Razlogov je več - neenakomerno pečenje na različnih višinah, pekače je treba menjati po nivojih - to pomeni, da je potrebno pečico večkrat odpreti in jo tako precej "zluftaš" in se čas pečenja podaljša skoraj na toliko časa kot, da bi pekel vsak pekač posebej. Sama pečem na treh pekačih - na enem se peče, drugi se pripravlja, tretji pa se običajno hladi. Se pa na steklenem, ki je bil tudi priložen pečici peče počasneje kot na kovinskih.

Na treh nivojih, s tem, da zadnji pladenj pustim dalj noter, ker gre tudi zadnji v pečico, pri prejšnji nivojska peka ni funkcionirala, pri tej je ok. Uporabljam pa včasih tudi rešetko in peki papir gor.

Prodajalec mi je razložil, da vse ventilacijske pečice niso enake - gre za različno postavitev grelcev. V enih ni problem kvalitetno peči na vseh nivojih hkrati, medtem ko pri drugih to ne gre. Brez tega znanja sem imela srečo kupiti pravo varianto - mi pa ni jasno, za kaj bi rabila ventilator brez te možnosti.

jaz tega več ne počnem. keksi imajo dostikrat temno dno in niso čisto enakomerno pečeni

Piškote pečem na dveh nivojih, pečico imam od Gorenja in sem takoj kupila dodaten pekač za piškote. Svetovali so mi plitvega in se dobro obnese. 

Pri mizarju sem dobila tanke lesene plošče, odrezal mi je iz njih  pladnje v velikosti pekača, naje dam peki papir in polagam piškote nanj. Ko je ena runda piškotov pečena, potegnem pečene piškote s papirjem vred na ravno ploščo od štedilnika, na vroče pekače pa takoj potegnem naslednje pripravljene piškote z lesenih padnjev s peki papirjem vred. 

Čas pečenja je najdaljši pri prvi peki, potem pa vse krajši in pečica je najbolj izkoriščena. Ker ima pekač na eni strani drugače posnet rob, je pomembno, katera stran je pri vratcih, da so piškoti enakomerno pečeni. Že kar nekaj časa nisem pekla piškotov, ob temle pisanju se mi jih je kar zljubilo.