Vloženo korenje

Zanima me če je že kdo vlagal korenje ki bi ga lahko potem uporabila za juho.Ker imam zelo rada rumeno korenje mi pa v kleti ne zdrži dolgo bi ga rada ohranila na kakšen drug način. Pomislila sem že da bi ganarezala na kosce in dala v sol.Ali ima kdo kakšne izkušnje ga prosim za nasvet

masovnik

18. avg 2013 20:40

Zakaj ga pa v kleti ne zakoplješ v vlažno mivko?

lp

18. avg 2013 21:31

Masovnik

Sama sem se odlocila pred leti da ga vlagam iz vecih razlogov..., pa se zal vsaj meni ni nikoli obnesel.

Vlozila sem ribanega skupljenimi  konzervansi za vlaganje, brez , le s soljo, sladkorjem, vse po predpisih vlaganja, shranjevanja..., pa je kaj kmalu postopoma v kratkem casu ves zavrel...

Zal mi je bilo truda, dela, materiala, ...vse mogla zavreci.

Tako, da odsvetujem vlaganje, pa tudi zamrzovanje se vsaj meni ni obneslo, zato nikoli vec.

Lp

jaša

18. avg 2013 21:36

Jaz sem ga letos poskusno vložila par kozarčkov. 

Zelo rada  imam francosko solato, pozimi je   je s svežim korenjem  križ, kupljenega ne maram, za  solato zmrznjeno ne pride v poštev... 

 Malo sem  iskala po kuharskih bukvah in internetu in našla  tole, ampak kot pravim, kakšen bo rezultat pa ne vem.

Korenje sem dobro  oprala, malo postrgala in narezala na  koščke. V vroči vodi sem kuhala kakih 5,7  minut, odcedila in zložila v čiste  kozarce.

Posebej sem zavrela 1  liter vode z 1  žlico sladkorja in 2  žlicama  soli. Vrelo tekočino sem zlila  na korenje, zaprla.

Pasterizirala sem jih pa precej dolgo, 1 uro.  Tako piše v  dveh podobnih  receptih in tega sem se tudi držala. Ziher je ziher.  

Seveda na tak način vložiš tudi cele, le  približno enake  debeline naj bodo.

Če bodo dobri ne vem, lepi so prav gotovo. 

19. avg 2013 8:34

Danes  sem naredila še en kozarček. tokrat brez vode ( kozarček na desni; ) samo prevrela sem par minut v slani vodi, odcedila in pasterizirala zelo dolgo, 1 uro.

Poročam o rezultatu.

19. avg 2013 10:17

Lučka, jaz sem pred dopustom na podoben način vložila stročji fižol. V tistih ekstremnih vročih dneh je ves zavrel, saj sem ga pozabila odnesti v klet, kjer imam pravo temperaturo. Torej bistvo je tudi kje ga shranjuješ. Vseeno pa sem jaz bolj pristaš vlaganja v slanici, kot brez. Zrak naredi svoje.

22. avg 2013 6:53

Lani sem kar precej korenja posušila.Narezala sem ga na tanke rezine in v sušilcu za sadje posušila.Posušenega sem  shranila  v steklene kozarce.Mi je dosti bolj všeč, kot zamrznjen.

LP Nadin

22. avg 2013 7:03

Ustrezno pasterizirani shranki se lahko hranijo kjerkoli.

22. avg 2013 12:48

Nadal, kako pa je z uporabo posušenega korenčka?  Suh je seveda precej trši, med kuho se verjetno spet zmehča. Je kuhan podoben svežemu? Se čas kuhanja kaj podaljša?

Hvala

Andreja