Jerebika - kulinarika.net

lucka52  

član od: 13.7.2007

sporočila:1939

tema odprta - 18. jul 2013 16:18 | ogledi: 10.787 | odgovori: 7

 Vse kaže, da bom imela letos ogromno jerebikinih jagod.

Nekaj bom že pustila ptičem, ampak sedem dreves, prepolnih grozdov je le malo preveč......

Kdo pozna  žganje ali marmelado iz jerebike?  Če, kakšen je okus, je sploh vredno ali je bolje, da jagode pustim za okras, pa naj  se ptiči prepirajo zanje.

 

 Morda kdo ve, se pa pripravi žganje?  Ali še bolje, kis?

 

http://www.delo.si/clanek/121276

 

lp Lučka

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

18. jul 2013 16:35

V knjigi " divja hrana " Dario Cortese, je recept za jerebikov džem, sadni sir iz jerebike in jerebikov žele.

ežoj

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3994

18. jul 2013 17:13

Točno tako,kot pravi Ežoj..tudi v Cortesijive knjigi Nekaj divjega ja recept kako se naredi marmelada.Lučka,če te zanima,ti ga napišem na zs.En njegov stavek o tej marmeladi me je zelo fasciniral..glasi se pa tako "Marmelada odlično želira in je odporna proti vsemu,tudi proti otrokom"....

Že ko smo pri teh knjigah o tej divji hrani..njegove knjige Divja hrana,Divja hrana 2,Nekaj divjega in Nekaj divjega v drugo se dopolnjujejo.Nobena receptura se ne ponavlja.Tako da,če imate kakšno njegovo knjigo ,kar mirno posezite še po drugih...zame je iz knjige v knjigo boljši.



Vrtejbenka

Sporočilo je spremenil(a) Vrtejbenka dne 18. 2013 17:14

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17628

18. jul 2013 17:48

Lucka52, ne bi bilo slabo, če bi se lotila marmelade, mešane z jabolki. Samo pazi, jerebika kaže rdečeoranžne plodove dosti prej kot je v rewsnici zrela. pa še takrat je trpka, zelo trpka. Priporočajo, da pobrane jagode najprej zamrzneš za nekja časa, trpksot se omili (kot na porimer trnuljam, drnuljam,....).

Uf, nič ne bi imela proti kakemu kozarčku take marmelade. K pečenkam super, bi rekla. (bo treba čez kak mesec malo naokoli, pogledat za plodovi, letos jih bodo ptiči morda pustili pri miru, kot zaenkrat puščajo drugo sadje).

rimljanka

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6920

18. jul 2013 18:28

Pri nas na planini, so plodovi jerebike zreli šele tam nekje konec septembra. Vsako leto naredim kakšen kozarček marmelade, je odlična priloga k divjačini( kot brusnice) in pohanemu siru.

Sem pa pred leti, ko je jerebika tam gori izredno cvetela,prvič izvedela od enega čebelarja, ki je pripeljal čebele na pašo, da je iz nje tudi zelo okusen med.

 

 

babka1951

lucka52  

član od: 13.7.2007

sporočila: 1939

18. jul 2013 19:38

Vrtejbenka, le napiši, bom vesela.

Mislim da bom res naredila kozarček dva, že iz  radovednosti.

Ko je že govor o ptičih, ( da pustijo drevesa pri miru, pri nas  niti najmanj ne drži.... )oni dan sem v drevesnici spraševala po kaki neobčutljivi, ampak dobri češnji,  eno drevo se nam je namreč  kar na lepem posušilo.

Pa mi je lastnik  svetoval, da naj vzamem  sorto  s svetlimi in ne rdečimi oz temnimi plodovi, ker jo kosi pustijo  na miru, prepričani,   da niso češnje.

Če to drži ne vem, vsekakor  bom jeseni  kupila  eno, pa da vidimo. 

 

 

lp Lučka

antonija7  

član od: 11.5.2011

sporočila: 219

21. jul 2013 11:37

lucka52 , pri nas imamo 3 češnje  in ena je bela. Zanimivo je res okusna,  vendar so  tudi našo belo nekaj malega pojedli. Ne vem če so bili to škorci ali pa drugi ptički. Je pa bela tudi zelo dobra, nič črviva, enako tudi  naši dve ostali rdeči (sorti ne vem točno kateri sta, ena je Regina se mi zdi).  No na srečo pri nas niso naredili ogromno škode, ker so v bližini vrane, ki preganjajo požeruhe. Za jerebiko pa prvijo,da je super če si nasadiš žlahno moravsko jerebiko. Baje je odlična v marmeladah, žganju in še kje :

antonija7

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti