ZA KOLIKO POVEČATI MASO PRI BISKVITU - kulinarika.net

tej_a  

član od: 10.10.2005

sporočila:362

tema odprta - 5. jun 2013 22:56 | ogledi: 5.680 | odgovori: 15

Biskvit bi naredila po receptu: 14 dag moke in toliko sladkorja, 4 jajca, vanili in pecilni, 4 žlice vode. To delam za model za torto nekje od 23 do 24 cm premera. Zanima me za koliko bi morala povečati maslo da bi naredila to torto v večjem modelu (imam prestavljivi model) za nekje od 26 do 28 cm premera? Ne znam si namreč prestavljati za koliko se mora to povečati; verjetno je še enkrat ista količina preveliko. Hvala.

tej_a

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17677

5. jun 2013 23:24

Malo OŠ sklepnega računa, pa bo šlo. V stilu, če je za ploščino torte Πr2 (r=12) potrebnih toliko sestavin, je za ploščino torte (enake debeline biskvita, zato lahko višino zanemarimo in računamo le ploščino, ne volumna želene torte) s polmerom r=14 potrebnih x sestavin. (Π je še vedno 3,14, za to nalogo zadosti natančno).

rimljanka

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

6. jun 2013 8:18

Pa še brez računanja: za model s premerom 26 cm delam biskvit iz 6 jajc in pride toliko visok, da ga lahko 2x prerežem.

teta torta

anja  

član od: 2.9.2001

sporočila: 1431

6. jun 2013 8:58

Jaz bi rekla da povečaj sestavine za polovico, torej 21 dag moke in toliko sladkorja, 6 jajca, vanili in pecilni, 6 žlice vode.

 

ANJA

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

6. jun 2013 9:09

C'mon, 144: 169 = 4 jajca : X

ali pa 144 : 196 = 4 jajca : X

 

Vendelina jr.

tej_a  

član od: 10.10.2005

sporočila: 362

6. jun 2013 9:14

Ali katera ve, če kaj teče masa in nastavljivega modela, do sedaj ga še namreč nisem uporabljala (moram pa narediti malo večjo torto nekje premer 28 sm). Je samo okrogel model -  nastavljiv, brez dna. Ali dam ta model na navaden pekač iz pečice in potem nanj tega okroglega in nato vlijem maso za biskvit??? Ali kaj teče ven? Ali je potrebno dati spodaj mačšobni papir in nekje do polovice modela da ne teče ven?

Jaz tudi mislim da bi nekje od 26 do 28 cm premera povečala sestavine za polovico tako, kot pravi anja.

tej_a

tej_a  

član od: 10.10.2005

sporočila: 362

6. jun 2013 9:16

 vandelina,

144: 169 = 4 jajca : X

ali pa 144 : 196 = 4 jajca : X

kaj pa so to vrednosti ???? Ne razumeme.

tej_a

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

6. jun 2013 9:16

Vzameš alu pladenj, gor daš peki papir, potem pa tisto obročasto zadevo in vliješ maso. Kar ima steči, bo ostalo na papirju in pekaču.

Vendelina jr.

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3997

6. jun 2013 9:20

Če je masa trdo penasta ti ne bi smela teči ven..je pa res,da samo obroč na pekaču,ki je včasih rahlo valovit in se obroč ne lepo prilega,ti bo lahko steklo ven.V tem primeru z zunanje strani posuj okoli,kjer vidiš da se ne stika z pekačem malo drobtim, da zaustaviš.Jaz dam na pekač peki papir in na njega nastavljiv okrogel model.

Vrtejbenka

darjuška  

član od: 4.7.2005

sporočila: 1188

6. jun 2013 9:23

vse sestavine pomnoži z 1,36 če hočeš premer torte 28 cm in z 1,17, če hočeš premer torte 26 cm.

 

Na pekač od pečice položi kvadraten peki papir, nanj daj obroč za torto in potem peki papir, ki gleda izpod obroča na njegovi zunanji strani nagubaj ob obroču in na tak način ti ne bo nič teklo ven. Tako nas je učil na tečaju peke tort "en fejst fant".

http://www.mojalbum.com/tajda

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

6. jun 2013 13:34

tej_a je napisal/a:

 vandelina,

144: 169 = 4 jajca : X

ali pa 144 : 196 = 4 jajca : X

kaj pa so to vrednosti ???? Ne razumeme.



tej_a

 

Kvadrati polmerov

Vendelina jr.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Ossi
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti