grška baklava - kulinarika.net

okidoki  

član od: 19.2.2004

sporočila:31

tema odprta - 20. feb 2004 13:06 | ogledi: 7.196 | odgovori: 16

zelo bi želela recept za grško baklavo.

hvala

majamarko  

član od: 26.9.2003

sporočila: 2565

20. feb 2004 13:52

Poglej naslednje strani, vendar pozor so v angleškem jeziku: http://www.greek-recipe.com/modules.php?name=N http://recipes.chef2chef.net/recipe-archive/4/A04226.shtml http://www.travellady.com/Issues/Issue74/T74O-baklava.h http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,greek+baklav http://www.obscure.org/~jaws/cooking/baklava.html http://www.globalgourmet.com/destinations/greece/baklava.h to je le nekaj strani, drugače pa v google vpiši greek baklava in dobiš rezultate,... Upam, da bo kakšen recept videl realizacijo,... Pa srečno! Maja

tofika  

član od: 9.10.2003

sporočila: 48

21. feb 2004 13:40

Evo moj najljubsi recept - odlicen! Baklava - Priljubljena turška sladica Sestavine za 12 oseb 60 dag listnatega testa 25 dag masla 3 jajca 75 g pšenični zdrob 75 g ostre moke 90 dag sladkorja 25 dag mletih orehov vanilijin sladkor limonin sok Priprava Za nadev penasto stepemo jajca in 30 dag sladkorja in dodamo moko. Polovico listnatega testa zložimo v pekač velikosti 30 x 40 cm. Vsako plast testa dobro namažemo z raztaljenim maslom. Nato testo namažemo z jajčnim nadevom in potresemo z zdrobom ter mletimi orehi. Na nadev naložimo ostalo testo in vsako plast testa namažemo z maslom. Pripravljeno sladico narežemo na kvadrate ali rombe in pečemo 30 do 45 min v pečici segreti na 200 C. Za sirup raztopimo 60 dag sladkorja v 3 dl vode. Sirup ne sme zavreti. Sirupu dodamo še vanilijin sladkor in limonin sok. Vročo sladico prelijemo s hladnim sirupom in pustimo stati v zaprtem pekaču toliko časa, da se ohladi oziroma vsaj tri ure. Izvor Grčija Uspe enkratno, samo priporocam povecanje polivke - raje bolj sladko kot manj a vec! lpU ursa pogacnik

Gabriela  

član od: 25.10.2003

sporočila: 112

21. feb 2004 21:41

Jaz pa delam baklavo po temle receptu in je tudi odlična, čeprav ne vem, če je grška. Podobno dobiš v bosanskih ali makedonskih slaščičarnah. Mogoče, ti bo pa všeč. Sama bom pa v prihodnjih dneh poskusila Uršin recept. Potrebuješ: listnato testo - listi v velikosti pekača 2 beljaka (ali 1 celo jajce) malo mehke moke 10 dag masla + 5 dag masla 30 dag mletih orehov 15 dag sladkorja 70 dag sladkorja 5 dcl vode vanilijeva paličica sok limone Beljaka (ali jajce) zmešaš v multipraktiku, počasi med mešanjem vsipaš toliko moke, da se naredi za riževa zrnca velika kaša, ki jo svetlo prepražiš na 5 dag masla. Prepraženo kašo zmešaš skupaj z orehi (30 dag) in sladkorjem (15 dag).Nadev si razdeli na enake dele - če imaš 5 listov testa, potrebuješ 4 enake dele nadeva. Model, v katerem boš pekla baklavo, namaži z maslom, daj nanj plast testa, posuj z nadevom, pokapaj s stopljenim maslom (tistih 10 dag), prekrij z drugo plastjo testa in tako naprej, na vrhu je testo. Nato baklavo zrežeš v oblike rombov ali trikotnikov in pečeš pri srednji temperaturi,čez čas jo malo zvišaš, da se lepo rumeno zapeče. Medtem skuhaš preliv iz vode in sladkorja, ko je sladkor dobro prekuhan, dodaš limonin sok in vanilijevo palčko. Pečeno baklavo zaliješ z vročim prelivom in pustiš čez noč ali 12 ur, da vpije vso tekočino. Če se ti zdi, da je tekočine premalo, jo pač še enkrat skuhaš in dodaš. Lep pozdrav in dober tek! Gabriela Pevec

Kranjski Janez  

član od: 21.2.2004

sporočila: 2

21. feb 2004 22:33

Pozdravljena, okidoki! Za baklave ti priporočam spremembo imena ! Sve če ti biti odmah jasno ,da se zoveš Sverbegović Fatima . Ti je ta humor preveč črn ?

ligojna  

član od: 22.12.2003

sporočila: 1501

22. feb 2004 7:31

Mene ime okidoki nič ne moti,pa še rima se.Okidoki nič ne moti.Krajnski Janez,nisi noben mačo, če jo javno posmehuješ.

nskoru  

član od: 1.3.2002

sporočila: 13

22. feb 2004 10:37

Kranjski Janez očitno imaš kup težav...morš bit pa res zakompleksan tip, takih ljudi kot si sam tukaj ne rabimo!!!!! Zato če nimaš pametnejših komentarjev ali recepta za baklavo se ne oglaši!!! Recept za baklavo : zavitek vlečenega testa (oz.jufka) 300 g mletih orehov 300 g mletih pistacij 250 g masla 1 kg sladkorja limona Jufke izrežemo v velikosti pekača. Maslo na ognju stopimo. Jufke polagamo v pekač, polijemo z žlico ali dvema masla in potresemo prvič z orehi in potem s pistacijami. To počnemo dokler ne porabimo vsega materiala. Sladkor in vodo kuhamo, da nastane gostljata zmes. Limono narežemo in dodamo k zmesi. Baklavo pečemo v ne prej ogreti pečici. Ko je pečena putimo da se dobro ohladi. Potem vse skupaj zalijemo s sladkorno vodo in narežemo na rombe. Dober tek!

Kranjski Janez  

član od: 21.2.2004

sporočila: 2

22. feb 2004 10:51

Okidoki In vsi ,ki vas je moje sporočilo prizadelo ! Stvar ni v imenu. - Nismo se dobro razumeli.Mišljeno je bilo tako,kakor ,da bi bila pravi naslov za orehovo potico Mici,tista od Jožeta. Fatima zato,ker bi bil recept iz prve roke.Priporočam izlet v Mostar ali Sarajevo.Tam sem sam v pravem okolju jedel najboljše baklave.

nskoru  

član od: 1.3.2002

sporočila: 13

22. feb 2004 11:45

Okidoki zanima recept za grško baklavo....bosna nima veze s tem! nina skorupan

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7160

25. feb 2004 10:07

Še jaz naj prispevam recept za baklavo. 60 dkg tenkih kor 25 dkg mletih orehov MASA: 4 cela jajca 1 kislo mleko ali jogurt 1 jogurt. skodelico sladkorja 2 jogurt. skodelici olja 1 pecilni prašek Vsve skupaj zmiksaj. PRELIV: 75 dkg sladkorja 7 dcl vode sok dveh limon Preliv kuhaj par minut oziroma zavri vodo s sladkorjem in limono. V pomaščen pekač daj dve kori (jaz delam v pekaču od pečice - večji), z žlico poškropi z miksano maso, potrosi orehe in daj drugo plast kore. In spet masa - orehi - kora. Tako delaj dokler imaš mase. Na vrhu daj dve kori. Razreži v pravokotke in daj v pečico. Peče se približno 45 min. Ko je pečeno polij s prelivom. Pusti, da se dobro ohladi - najbolj užitno je drug dan. Dober tek!

TanjaG.  

član od: 6.7.2002

sporočila: 509

25. feb 2004 10:26

Pozdrav. Dragička, kaj so to kore? Si predstavljam, da je to testo, podlaga, ampak vseeno prosim za natančnejšo razlago. V zgoraj navedenih receptih vidim listnato, pa vlečeno testo, zdaj pa še kore TanjaG.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

MOJ vrtAnemiilat
Kaj jutri za kosilo?sandrak
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti