glave zelja - kulinarika.net

Aljo  

član od: 19.10.2005

sporočila:90

tema odprta - 25. okt 2012 11:51 | ogledi: 14.376 | odgovori: 11

Letos je na vrtu zraslo precej zelja, ki ga še nismo pojedli. Ne bomo ga kisali, ker bomo kisali repo. Kako naj ga shranim, da bo čim dlje obstojno (jemo ga namreč naribano v solati).

Hvala. 

Aljo

Terman  

član od: 11.5.2011

sporočila: 277

25. okt 2012 12:37

Pusti ga na vrtu in pobiraj sproti.

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

25. okt 2012 13:00

Ali pa populi, odstrani le liste, ki visijo od glave stran, pusti cele kocene, lahko vključno s koreninami, na hladnem in suhem, da se res osušijo, nato jih z glavo navzdol obesi, če imaš možnost, sicer pa postavi pokonci nekje, kjer je temno, hladno in ne zmrzuje, pa ni presuh zrak. Pri nas so tako tradicionalno hranili zeljne glve, tudi tiste, ki so jih potem spomladi sadili za domače seme. Zunanji lsiti se posušijo, znotraj ostanejo glave, listi se zmehčajo, se dajo lepo rezati in so okusni.

rimljanka

eta  

član od: 27.3.2008

sporočila: 325

25. okt 2012 13:25

Kaj pa narediti, če dobiš 2 vreči očiščenega zelja in ga nameravaš kisati samo pol? Kako shraniti očiščeno zelje?

eta

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

25. okt 2012 13:49

Poskusi enako, kot sem napisala zgoraj, po moje bo šlo, a ne tako trajno. Tudi sama imam nekja glav spravljenih tako, na leseni gajbici in postavljeno na odrezane štore. Tunanji lsiti se sušijo, upam, da počakajo notranji deli glav.

Morda pa ti kdo da boljši nasvet.

rimljanka

ZAČETNICA  

član od: 2.2.2007

sporočila: 1985

25. okt 2012 13:58

Jaz sem slišala, da nekateri razne plodove (zelje, korenje) hranijo v gajbicah napolnjenih z orehovim listjem.

Začetnica

malaga  

član od: 1.6.2011

sporočila: 463

25. okt 2012 14:26

Pri nas hranimo korenje, kolerabo... v suhem žaganju.

malaga

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

25. okt 2012 15:47

ZAČETNICA je napisal/a:

Jaz sem slišala, da nekateri razne plodove (zelje, korenje) hranijo v gajbicah napolnjenih z orehovim listjem.

Začetnica

Če sem pripomniti, niti zeljne glave, niti korenje nista plodova.

rimljanka

eta  

član od: 27.3.2008

sporočila: 325

25. okt 2012 17:27

Hvala, rimljanka, bom poskusila.

eta

Aljo  

član od: 19.10.2005

sporočila: 90

27. okt 2012 9:24

Hvala za odgovore.

 

Aljo

tedyka  

član od: 23.4.2009

sporočila: 2012

29. okt 2012 6:42

Poskusi zeljnate glave najprej zaviti v  kuhinjsko papirnato brisačo in daj nato v vrečko ali ovij s folijo za živila. Kak mesec bi zeljna glava, če jo boš shranila na hladnem kar zdržala. Mogoče bodo propadli zunanji listi, notranji pa nikakor ne. Tako sem že shranila par zeljnih glav in moram reći, da se je kar obneslo.

Tako jaz ovijem v pap. kuhinjsko brisačo tudi npr. gomolj zelene ali del zeljne glave, pa kolerabo, cvetačo... in dam v vrečko. Če damo zelenjavo  kar v vrečko, se na njej ustvari kondens in ta povzroča plesnenje in gnitje - sicer ostane ta papir vlažen in se zelenjava ne izsuši, plesni in gnije pa tudi ne.

 

tedyka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti