vonj po domačem mleku - kulinarika.net

jvk lll  

član od: 17.10.2012

sporočila:1

tema odprta - 17. okt 2012 13:44 | ogledi: 17.739 | odgovori: 10

hojla

imam en problem in sicer ko delam domačo mozzarelo iz mleka ki ga dobim od kmeta ima to mleko specifičen "domačijski" vonj ki se okusi tudi pri končnem izdelku mene osebno še ne moti tako pretirano kar pa ne morem rečt za druge uporabnike zato bi prosil za kakšen nasvet kako ta vonj pregnati iz mleka

za vse predloge se lepo zahvaljujem

 

hvala in l.p. Jan

jvk lll

barbra  

član od: 9.8.2002

sporočila: 355

17. okt 2012 17:27

Domače mleko diši po mleku... Alpsko pa po alpskem mleku.

 

Barbra

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5132

17. okt 2012 19:10

Domače mleko vendar mora imeti okus in vonj - saj zato pa kupujemo domačega. Mleko z osiromašenim vonjem in okusom (da ne rečem skoraj brez) pa dobiš v trgovinah. 

Sonja

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6941

17. okt 2012 20:46

Vendar se domače mleko razlikuje od domačega mleka - odvisno predvsem od krme, pa verjetno tudi od čistoče in načina molže (ročno, strojno).

lp

cervus

branka171

sporočila: 218

17. okt 2012 21:03

največkrat "smrdi" zaradi silažne krme. Moj nasvet-menjaj kmeta.

branka171

lucys  

član od: 29.10.2009

sporočila: 111

17. okt 2012 21:21

Če je dobra silažna krma, je mleko dobrega okusa! Mmmm, kar diši!

lucys

tejkica  

član od: 10.3.2008

sporočila: 150

18. okt 2012 0:14

Kako pa narediš domačo mozzarelo?

tejkica

mamaF  

član od: 21.1.2008

sporočila: 3340

18. okt 2012 1:11

Vprašanje je, kakšen je tisto vonj, ki je moteč. Eno je vonj "po mleku".

Možno pa je tudi, da občutite "vonj po štali" - težko razložim, kaj to je ampak, ko ga enkrat občutiš, se zdi, da vohaš kravo, ne pa svežega mleka.

Spomnim se, ko je moja stara mama še molzla in je bilo nujno čeber z s sveže pomolženim mlekom takoj, ampak res takoj hitro nesti v hišo, v shrambo. Ona je trdila, da mleko, če ga odložiš v štali in imaš še kak opravek zelo na hitro "potegne nase vonj po kravah oz. štali".

Mogoče se kmetu kaj takega zgodi?

In res, včasih je imelo mleko, še bolj pa mladi sir tak "štalski" okus. Podobno kot se je zgodilo, če je kdo nepokrit lonec z mlekom odložil v hladilnik, kjer je bila zraven kakšna zelenjava (še posebej petršilja se spomnim). Mleko je hitro dobilo nek zoprn priokus po tisti zadevi.

Seveda pa je pomembna tudi krma, se strinjam s predhodnicami.

Mojca

MBrando  

član od: 4.8.2011

sporočila: 2308

18. okt 2012 5:43

mmmm domače mleko moje TETKE SKUTE. MMMMMMMMMMMMM DOMAČA SKUTA MOJE TETKE SKUTE. MMMMMMMM domač kolač iz krušne peči od moje TETKE SKUTE....
MMMMM VONJ PO ŠTALI!!!! 

Kak pogrešam delo na kmetiji!! Rabi kdo pomoč ali pa pozna kakšen starejši par kateri bi rabil pomoč. Za kruh in mleko, ravno toliko da dobim nekaj drobiža in da imam dan zapolnjen...

---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

samanthajaka  

član od: 22.10.2014

sporočila: 1

28. mar 2016 18:17

Vidim da je tema ze precej stara ampak vseeno...vprašanje...kako naredite mozarelo??

samanthajaka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?rdkapica
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti