Sočen biskvit - kulinarika.net

UrshaIva  

član od: 20.9.2012

sporočila:5

tema odprta - 20. sep 2012 13:48 | ogledi: 10.467 | odgovori: 14

Zanima me, če obstaja kakšen "trik" za sočen in rahel biskvit. Lotila sem se namreč kokosovih kock :D

 

Že v naprej hvala za nasvete.

UrshaIva

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15643

20. sep 2012 13:54

Jaz masi za biskvit dodam žlico olja, po mojih izkušnjah je biskvit z dodatkom maščobe bolj rahel in malo bolj sočen. Pa pečem ga raje na pet ali deset stopinjah manj kot več.

mamamia

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

20. sep 2012 13:58

Jaz delam sočne biskvite z oljem. Raje pojem enega takšnega čupavca kot 15 suhih. Ni hujšega kot suh čupavc, res pa lepše drži obliko. Olja skoraj skodelico, pa še zelo pazit, da daš ven v prvih trenutkih, ko je biskvit pečen, ne čakati, da se dodatno prepeče. 

paulina d  

član od: 5.6.2010

sporočila: 249

21. sep 2012 11:25

Jaz sem delala čupavce iz Coolinarike - Masaterini čupavci in so bili najbolj sočni od vseh kar sem jih do sedaj jedla.

paulina d

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

21. sep 2012 13:51

hihi, ravno te sem posredovala po zs urshalvi :D bi rekla, da najbolj priljubljeni čupavci na Balkanu, čeprav je nekaj zelo podobnih receptov tudi na kulinariki.

Venturini  

član od: 29.1.2002

sporočila: 1458

15. jan 2013 17:13

Bom uporabila kar to temo. Dnes sem delala biskvit s sadjem. Naredila osnovno biskvitno testo z kokosom (jajca, sladkor, moka, kokos, pecilni p.). Na dno rostfrei pekača pa sem potresla zamrznjene višnje, vlila testo in spekla. Do tu vse lepo in prav. Pecivo-biskvit je bilo res okusno vendar je bila barva spodnjega dela, kjer sta se stikala testo in višnje čudno modro-siva. Zakaj se je to zgodilo. Naj še omenim, da sem pekač obložila z peki papirjem.

Hvala za odgovor.

LP, Saša

Mir in dobro!

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

15. jan 2013 17:17

Sok od višenj je obarval testo. 

Vanja

mišzmoke  

član od: 28.8.2010

sporočila: 4377

15. jan 2013 17:20

Ja, tako kot pravi Vanja. Višnje so "naravno barvilo"

lp

mzm

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17628

15. jan 2013 17:28

Modro siva je bila prav od višenj, najverjetneje bo kaj s tem, da je pecilni prašek bazičen, sok višenj ima kislino, ki ohranja sok rdeč. Če se ne motim, je barvilo v višnjah med drugim tudi iz skupoine antocianov, ki se v bazičnem okolju spremenijo v bolj modro vijolično. Višnjev sok v stiku z bazičnim okoljem je torej spremenil barvo.

Nimam višenj pri roki, da bi malo eksperimentirala, bi bilo pa zanimivo.

rimljanka

Venturini  

član od: 29.1.2002

sporočila: 1458

15. jan 2013 17:39

Hvala za izčrpne odgovore. Pecivo ni bilo po receptu in sem nekaj eksperimentirala.

Bom drugič kaj po preverjenem receptu naredila. Lp Saša

Mir in dobro!

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti