Mehiški piknik

lep pozdrav. za rojstni dan bi želela pripraviti piknik z mehiškimi jedmi. nekaj bi rada pripravila že vnaprej, nekaj pa potem zunaj, pa me zanima če ima kdo kak dober predlog ali recept, ki bi bil primeren??

hvala

anya_raikkonen

27. jul 2012 23:39

Če poveš za koliko ljudi pa ali bolj vege ali mesno, se bo hitro kaj našlo. Pa ni nepomemben podatek, ali želiš kaj bolj preprostega ali je lahko kaj malo bolj zahtevnega.

Pa naj bodo vse jedni hladne ali se bo tudi sproti kaj speklo?

Na primer: nabodala z garnelami, začinjenimi s čilijem in avokado omako; ribji file na žaru, mariniran v soku limete, pimentu in še čem, perutničke, marinirane v tekili itd, itd. pomaranče po azteško za sladico na primer,

Takosi, burotosi, tortilje, ocvrta čebula, koruza na sto in način, solata s papajo in avokadom ter papriko, riž z limono ....

Za pomoč je pa še striček google tukaj, vpis mexican cooking da nekaj rešitev, dodatno iskanje pa še več.

če še kaj potrebuješ, se kar oglasi, lahko tudi na zasebno pošto, pa ti pošlljem nekaj receptov.

pozdravček,

28. jul 2012 8:55

ja nekaj bi hladnega, nekaj toplega. za ca.8 ljudi. v mislih imam že pikantne perutničke, žepke z nadevom, tortilje, rdečo papriko polnjeno s skuto in prekrito s sirom .... 

bi pa prosila za kakšen recept, ja - hvala. če ne zdaj, bo pa prov prišel prav kmalu!

lp

28. jul 2012 9:15

Teqila ne sme manjkati :D

Drugače pa mislim, da imaš za 8 ljudi že skoraj dovolj, če ne ti bo samo ostajalo. Za tortilje naredi mesno omako(po zgledu Chili con carne) zraven pa pripravi več vrst sveže zelenjave, sir pikantne in manj pikantne omake, da si bodo gostje sami sestavili tortilje. 

Naredi še kakšno solato in guacamole.

Pa ne pozabi na kako mehiško navdahnjeno sladico... Čokoladna mole pita bi bila moj izbor...

28. jul 2012 20:33

Z malo bolj gostim čili con carne lahko napolniš tacose, okrasiš z zeleno solato in jepripravljeno.

Tortilje zvijaš različno (recimo kot burritose, fajitase, enchiladase itd ...), nadev je lahko fižol, sir, ali na trakce narezano in opečeno meso z dodatkom zelenjave (paprika,koruza, fižol), od začimb razen česna in jalapno paprike ali čilija naj ne manajkata koriander in kumin.

Tole sem še našla v eni knjigi:

tortilje narežeš na trakce, preliješ z malo olja in jih malo popečeš.

Kuhano ali pečenopiščančje meso narežeš na koščke ali trakce in zmešaš s salso (paradižnikovo), koriandrom, sesekljanim česnom, kuminom, oreganom in naribanim sirom (cheddar na primer, lahko pa uporabiš tudi kak drug, če tega ne najdeš).

V pekač naložiš plast popečenih trakcev tortilj, na to naložiš meso z dodatki in narediš nekaj plasti. Prelij z jušno osnovo in potressi z naribanim parmezanom ter peči v ogreti pečici na 190 stopinjah okoli pol ure oziroma da je jed lepo hrustljavo zapečena.

Za vege varianto namesto mesa uporabiš tofu.

Solato lahko narediš iz čajot. Očistiš to bučo in jo zrežeš na tanke trakove, dodaš krhlje pomaranč, olivno olje, sesekljan koriander, sok limete, mlet čili in malo soli.

28. jul 2012 21:16

Tule je dobra osnova za začetek http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3

Je pa tako, da se na našem prostoru v poletnih mesecih nekako bolj prileže nekaj takega, kar bi jedli Mehičani ob obali, skratka tu se bolj splača spogledovati s kulinariko s Karibov. Tiste hard mesne in fižolnate stvari se pustijo za zimo.

Lahko se vnaprej igraš z različnimi nadgradnjami klasičnega guacamoleja. Pa z zelenjavnimi nadevi za tortilje. Pa s polivko iz paprik (paprike narežeš,potreseš karbiske začimbe, pečeš na olivnem olju v pečici, po uri in pol vse skupaj s paličnim mešalnikom in potem polivko ohladiš)

Pa sokovi (mango je favorit) spadajo zraven in kokosova voda.

Bien provecho

29. jul 2012 13:50

o super, hvala za vse nasvete in recepte :)

29. jul 2012 20:09

Za predjed svetujem takitose - v tortilije zavite trakce mesa. Tortilije razdeliš na četrtine, medtem na olju spečeš na trakce narezano puranje meso. Ko je meso pečeno, trakec postaviš na širši del tortilije, zrolaš in fiksiraš z zobotrebci. Ocvreš v olju do zlatorjave barve. Fina stvar za piknik, ker je pravzaprav fingerfood, pa razne omakice lahko zraven postrežeš. Dobro je toplo in hladno. Lahko si pripraviš že prej in pogreješ v mikrovalovki pred postrežbo. Vegi različica: v tortilije zaviješ trakove bučk, korenčka ...

Za lažjo predstavo pobrskaj malo po netu, poggoglaj "taquitos", najde tudi par slovenskih strani z objavljenim receptom in slikovnim prikazom, pa da ne bomo zdaj reklame delali ...

Za sladico za veliko ljudi lahko vključiš tudi pina dorado - pečen ananas z vanilijevim pudingom. Tu je eden od receptov: http://www.kulinarika.net/recepti/14367/sladice/pina-do

Pa ne pozabi na pravo pijačo, so že punce dale nekaj izvrstnih predlogov. Za moški bo verjetno dobrodošlo pivo Corona. ;)

1. avg 2012 18:36

kačča, hvala za idejo s takitosi. sem že razmišljala kaj poleg tortilja čipsov bi še pomakala v omakice (za finger food).

Mogoče katera ve kakšen sirček se da v rahlopekoče feferone, ki se jih nato povalja v moki in ocvre? Feta verjetno ni? Pri sladicah mi v zimskih mesecih najbolj diši zaher torta