Sproti, ko ga nabiram, odrežem koreninico in odstranim morebitne neuporabne liste. Potem ga dam v veliko posodo s slano vodo in pustim, da umazanija sede na dno posode. Z rokami ga poberem iz posode, previdno, malo stresem, da kaj ne uide zraven, in potem ga še dva ali trikrat operem v veliko hladne vode. Raje nekaj časa več nabiram na vrtu kot da bi ga nabirala pa kasneje odstranjevala umazanijo.
Zakaj je dobro, da se ga da v slano vodo?
Motovilec imam posejan na gosto tudi v rastlinjaku. Letos sem prvič, ker je bil velik, porezala samo lističe, koreninice so ostale v zemlji. Odstranila sem samo grše listke pri pranju. Dela s čiščenjem je bilo manj. Čez dober teden se je ponovno obrastel.
Sem pa bila presenečena, ko smo dobili v hotelu v solatnem bifeju motovilec z koreninicami. Je to kakšen nov trend?
| rdkapica je napisal/a: |
|
Zakaj je dobro, da se ga da v slano vodo? rdkapica
|
Prav gotovo ni dobro, da sega da za daljši čas, saj bo ovenel, ker bo slano okolje iz njega "potegnilo" vodo. Morda za kratek čas, če so prisotne kakšne živali, bodo prej "prišle preč".
rimljanka V slano vodo za krajši čas zaradi kakšnih majhnih polžkov da ne bo solata z malo meska
| dvorana je napisal/a: |
|
V slano vodo za krajši čas zaradi kakšnih majhnih polžkov da ne bo solata z malo meska dvorana
|
Če ga za dve do tri minute pustim v vodi z malo soli, vsa umazanija pade na dno posode ali korita, izkušnje imam take.
Glede uvele solate pa pomaga sladkor (ne govorim o motovilcu, ta pri nas ne uvede, ker ga hitro pojemo). Ampak lisnata, če malo uvede, jo dam v vodo z žlico saldkorja in v 15 minutah je znova kot sveža. Zakaj, ne vem,a tako pač je. Me je to sestrična kuharica naučila.
Mamamia, to s sladkorjem s solato pa moram sprobati. Glede kratkega namakanja v soli se strinjam, vendar le za trde solate in radič in večji motovilec.
| mamamia je napisal/a: | ||
|
Glede uvele solate pa pomaga sladkor (ne govorim o motovilcu, ta pri nas ne uvede, ker ga hitro pojemo). Ampak lisnata, če malo uvede, jo dam v vodo z žlico saldkorja in v 15 minutah je znova kot sveža. Zakaj, ne vem,a tako pač je. Me je to sestrična kuharica naučila. mamamia
|
Jaz dam pa uvelo solato kar v navadno vodo, brez cukra, pa je kmalu spet sveža. Sladkor po moji kmečki pameti povzroči isto, kot sol - potegne vodo iz solate.
lp
Zadošča, če uvelo solato namočimo v vodo, odcedimo, damo v posrito skledo, solata spet "popije" vodo, ki ostane na njej.
Tisto o sladkorju, pa elaphus, drži, kot praviš.
rimljanka Če ljubljanski motovilec poseješ na redko, potem naredi vsaka rastlina ogromen šop malih motovilčkov na eni korenini. Takega nabiram tako, da tisti šop odrežem tako, da ostanejo na nepoškodovani glavni korenini dva ali trije majceni motovilčki, potem iz te korenine znova zažene velik šop. Jmeti pa moraš nož s tanko in ostro konico.
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
