Pektin- marmelada brez sladkorja

Jaz sem jo tudi imela namen spremeniti v marmelado, pa sem jo med prebiranjem vso požrla. Danes ne bo nič večerje, upam samo, da mi ne bo še slabo. Loni Makaroni

galadriel2 je napisal/a:

Ali kdo ima kak recept za kak dober pripravek iz joste? galadriel2

kaj pa je to ? a če daš v marmelado želim - a je potrebno dodat še kaj sladkorja al je to dovolj? zima13

Josta:

zima13 je napisal/a:

galadriel2 je napisal/a: Ali kdo ima kak recept za kak dober pripravek iz joste?galadriel2 kaj pa je to ?a če daš v marmelado želim - a je potrebno dodat še kaj sladkorja al je to dovolj?zima13

kaj pa je to, ti je Loni odgovorila ( jaz pa še kar ne vem, se mi zdi, da je en križanec med jagodičevjem, pa mi se ne ljubi googlat ). Glede sladkorja:seveda je treba, če hočeš sladko. Dobi se ponekod tudi " želirni sladkor " na vrečki so navodila kako in kaj.

ežoj

Po mojih izkušnjah je boljše želim, kot želirni sladkor. Sem kuhala jagodno marmelado v dveh ''rundah''. Prvič z želimom, drugič pa z želirnim sladkorjem, ker v naši vaški trgovini ne premorejo želima. Prvič je bila marmelada fajn trdna, drugič pa ne tako kot bi želela. Zdaj, če vas trdnost ne moti, je pa najboljše brez vsega tega-kuha se sicer zelo dolgo, da tekočina izpari, ampak je bolj naravno vse skupaj. Mami obožuje slivovo in jo kuha vsako leto skoraj brez vsega brez vsega (sladkor doda samo če je res nujno-letos mislim da je dodala 1/2 kg na 8 litrov kuhane marmelade), ampak kuha jo pa tudi celi dan. Pozdravček, pe3ca

Je že kdo našel ta famozni pektin v trgovinah v Sloveniji ? Mirjan

Sama se poskušam izogniti "umetnim" zadevam, zato dajem v marmelado rjavi sladkor (melaso) za trdoto pa dodam naravno trdilo iz posušenih alg Agar agar. Kupila sem ga v Bio tgovini BioSi - mislim da in sem zelo zadovoljna z delovanjem. Zelo malo rabiš in stvar res odlično strdi. V marmeladi Agar agar nima okusa, čeprav ima na začetku, ko ga daš v lonec nekoliko čuden vonj. Melasa doda marmeladam poseben karamelni okus. ninolina

Pektin je POVSEM naravna reč.

rimljanka

Našla pektin v LJ, v Kosezah, v pokriti tržnici, v trgovini z zdravo prehrano. Ampak meni se pri marmeladi skoraj bolje obnese agar agar.

Simona C

Agar in pektin sta naravna polisaharida z različno strukturo in podobnimi lastnostmi, kar se tiče geliranja in uporabe v kulinariki (agar je iz alg, od tod verjetno "čuden" vonj, pektin pa iz sadja - jabolk, citrusov itd.). Tako da - kakor komu ustreza. Za marmelado sta oba dobra, enako naravna in enako vegi, če koga to preganja.

Sonja