Glinen pekač

Pozdravljeni!

Pravkar sem pekla marmorni kolač v glinenem pekaču, ki je bil že večkrat v uporabi.

Iz površine pekača se je začela izločati rjavkasta, lepljiva snov, ki je kapljala na dno pečice in se žgala.

Površina pekača je izgledala mastna in lepljiva. Pekač je bil kupljen v prodajalni in je imel test. To je že drugi pekač s katerim imam take težave.

Ni bil preveč napolnjen, ker sem vsebino za kolač razdelila v dva pekača. Rob pekača je bil suh, ker sem ga napolnila samo do polovice.

Če je imel kdo podobne težave, bom vesela pojasnila.

Lep pozdrav!

bios

20. jan 2012 22:21

Maščoba. Glinen pekač je porozen (tudi če je glaziran), pa vpije maščobo, ki se naslednjič ali pa čez več pečenj začne izločat, Ali ni imelo duh po žarkem? Včasih se tudi to zgodi.

lp

20. jan 2012 22:21

Še nikoli nisem slišala za jokajoč pekač , največkrat se jim zgodi le, da počijo. Zato je potrebno vse glinene izdelke, pred prvo peko pripraviti, tudi če so bili kupljeni v trgovini. Ali jih postaviš za nekaj ur v hladno vodo, ali v njih pogreješ polnomastno mleko (15-20 minut na 100°C), ali jih premažeš z mastjo in segreješ v pečici.....

Skratka, nekaj od tega, je treba vedno storiti. Če nisi, je to lahko vzrok za 'jok'. Ne vem pa, če bo to pomagalo tudi, če to narediš naknadno. Jaz bi vseeno poskusila.

20. jan 2012 22:31

Ja, se strinjam z elaphus, imam take izkušnje z enimi pekači, pa vseeno lepo pečejo.

21. jan 2012 9:00

Mi ga vsakič, ko v njem kaj pečemo, namočimo v vodo za nekaj časa.