Morska hrana

Za hitro, preprosto in improvizirano pripravo: na drobno nasekljan česen opražiš na olivnem olju (toliko, da zadiši) in dodaš kozice. Te bodo verjetno spustile precej vode, kljub temu pa lahko dodaš še nekaj žlic belega vina in dušiš nekaj minut v zaprti posodi. Nato posodo odkriješ, pustiš, da tekočina v večji meri izhlapi. Zaliješ s smetano za kuhanje in potreseš s peteršiljem, posoliš in popopraš, kuhaš na nizkem ognju nekaj minut in vmes stalno mešaš. V kropu skuhaš rezance, al dente, odcediš in jih streseš v posodo s kozicami. Pomešaš in potreseš s parmezanom. TanjaG.

Ja tako ja! Kar pogumno. In zelo dobro je. Pa ne prestraši se, ker se že tako drobne kozice (verjetno imaš izluščene) skrčijo v še drobnejše... LP, Vesna

Pa če imaš doma kakšen kos gorgonzole, ga uporabi v omaki. Okus je božanski. Vse skupaj lahko tudi gratiniraš v pečici. Jaz kozice ponavadi zalijem z belim vinom, počakam da se vsa tekočina povre, potem pa naredim omako iz smetane in gorgonzole, z malo belega popra. Prelijem čez široke rezance (bio, ajdove...), narežem mocarelo na kolobarčke in gratiniram. Pa dober tek!

Iz mojega Navtičnega gurmanskega priročnika prispevam zelo preprosto verzijo:

http://www.davor.si/NavGur/kh39.html

lp Davor

Sporočilo je spremenil(a) Davor dne 23.okt 2014 13:52

TanjaG. delala sem po tvojih napotkih in na koncu samo dodala na koscke narezano mozzarelo in potem sem v omako zmesala spagete in rezultat - zadovoljen!!! Je pa res, da so bili zelooo majhni in spustili so zeloo veliko vode. Ni bilo videti toliko kot zmrznjeno ampak zanj ravno dovolj Skratka kosilo mu je bilo odlicno Hvala za vaso pomoc pri mojem presenecenju v kuhinji

Ja, te zmrznjene kozice, ko spustijo vodo, se fuuuul skrčijo, postanejo kot kaki črvički. Jaz jih, po izgledu kitajske kuhinje, uporabim tudi v jedeh z ostalimi vrstami mesa in zelenjave, ki jih na hitro opražim v voku: na trakce narezan piščančji file, na koščke narezana govedina, ki jo najprej pikantno začinim, na tanke trakove in koščke narezana zelenjava (korenje, paprika, por, čebula, ...), vse vržem v ogret vok, na hitro prepražim, proti koncu dodam kozice, pustim, da med praženjem izhlapi tekočina, pošpricam s sojino omako in potresem z arašidi. TanjaG.