"Puhasti" muffini - kulinarika.net

barbara987  

član od: 4.3.2010

sporočila:49

tema odprta - 21. jun 2011 12:07 | ogledi: 14.138 | odgovori: 15

Pozdravljeni,

včeraj sem bila na obisku pri daljnih sorodnikih, ki se nismo videli že nekaj časa. Postregli so nam s čokoladnimi muffini, ki so bili izjemno "puhasti" in so se kar stopili v ustih. Ko se vprašala za recep, ga seveda nisem dobila, ker je "skrivnost". Sama jih večinoma delam po receptu: Muffini za čokoholike, vednar so perecej kompaktni. Zanima me če ima kod kakšen recept za takšne puhaste muffine :) oz. ali bi lahko  spremenila maso tako, da bi zmanjšala količino moke in dodala več mleka oz jogurta in s tem zmanjšala gostoto?

barbara987

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

21. jun 2011 20:37

Najbolj puhasti muffini so tisti "iz skatle". Vanja

katjushka  

član od: 15.9.2004

sporočila: 1901

21. jun 2011 21:56

Vanja_v_ZDA je napisal/a:
Najbolj puhasti muffini so tisti "iz skatle".




 Vanja

 

... ja, nekaj takšnega .... 

katjushka

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

21. jun 2011 22:04

meni se pa ne zdi smisel mufinov da so puhasti. morajo biti mokri in mastni, saj je tudi način priprave drugačen kot za klasičen biskvit

www.mojalbum.com/naredilaana

perpetua  

član od: 11.10.2008

sporočila: 338

21. jun 2011 23:36

Ne razumem ljudi, ki nočejo delit s prijatelji/sorodniki/znanci dobrih receptov. Ne rečem, če bi recimo živeli od prodaje teh mafinov in bi jih cela Slovenija od njih kupovala in bi izgubili ves promet, če bi se recept razširil. Ampak to najbrž ni tak primer.

A ni lepo deliti z drugimi, kar nam je všeč?

Puhasti mafini - več sode, manj maščobe?



perpetua

Sporočilo je spremenil(a) perpetua dne 21. 2011 23:36

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

22. jun 2011 3:24

 

Enkrat sem eno sosedo, ki mi je prinesla še tople piškote, prosila, če mi zaupa recept. Iz vsega ni bilo nič. Malo kasneje sem ugotovila, da je masa zanje navoljo v tako rekoč vsaki trgovini v plastičnih škatlah ali v vrečkah.

Domnevam, da je njihov okus tako dober zaradi kakavovega masla.

Zato imam na sumu, da je bilo enako z barbarinimi sorodniki. Moji najljubši muffini so prav tako iz škatle.

Vanja

valikaben  

član od: 31.12.2008

sporočila: 161

22. jun 2011 7:11

se strinjam z Vanja_v_ZDA... in ja, perpetua težko je deliti recept katerega nimaš in lepo je drugim pustiti misliti, da znaš nekaj več... (ENIM!!!) Tudi jaz tega ne razumem... meni je tudi lep občutek delit recept za katerega si pohvaljen in fajn občutek je, da ga nekdo želi...

valikaben

kriznana  

član od: 14.10.2006

sporočila: 602

22. jun 2011 7:18

Vanja_v_ZDA je napisal/a:

 

Enkrat sem eno sosedo, ki mi je prinesla še tople piškote, prosila, če mi zaupa recept. Iz vsega ni bilo nič. Malo kasneje sem ugotovila, da je masa zanje navoljo v tako rekoč vsaki trgovini v plastičnih škatlah ali v vrečkah.

Domnevam, da je njihov okus tako dober zaradi kakavovega masla.

Zato imam na sumu, da je bilo enako z barbarinimi sorodniki. Moji najljubši muffini so prav tako iz škatle.



Vanja

 

Vanja ,bo kar držalo .Sem kupila nekoč,že pripravljeno maso za muffine,v takem srebrnem paketu,že ,ko sem jo miksala je bila masa manj zbita.Ko pa so bili pečeni so pa bili zares taki puhasti.Meni so bili sicer še kar dobri in verjetno,da jih bom še kdaj naredila,kar iz vrečke

kriznana

barbara987  

član od: 4.3.2010

sporočila: 49

22. jun 2011 10:42

Tudi mene jezi, ko nekateri nočejo deliti receptov. Jaz sem prav vesela če me kdo vpraša za kakšen recept. So pa različni ljudje in verjetno je res tako, da tisti, ki ne delijo kupijo že nareto maso ali mogoče celo kar kupljene stvari :)

 

Meni so tudi všeč takšni puhasti muffini, vendar po vseh receptih mi jih še ni uspelo narediti, ker so vedno  kompaktni.   Enkrat sem celo kupila maso, vendar me niso prepričali, niso bili nič boljših od mojih

 

barbara987

sara.vidmar  

član od: 12.1.2005

sporočila: 654

22. jun 2011 11:12

Mogoče bi prišli bolj puhasti, če bi delala po postopku za biskvitno testo s snegom. Se pravi da bi penasto umešala rumenjake s sladkorjem, posebej sneg ... Ne vem, ugibam.

 

Aja, dodajam glede deljenja recepta.   Mogoče so bili res iz vrečke, mogoče iz pekarne, mogoče jih je spekla kakšna soseda. In ker jim ni bilo za razlagat, je bila pač - skrivnost. Se mi ne zdi nič spornega, če človek zadrži kakšno podrobnost zase. 

 

 



sara

Sporočilo je spremenil(a) sara.vidmar dne 22. 2011 11:16

Ninja24  

član od: 31.3.2007

sporočila: 2692

22. jun 2011 12:29

Biskvitno maso z malo ali nič maščobe, narejeno po klasični metodi (se pravi posebej rumenjaki, posebej sneg iz beljakov) daš v košarice za mafine in spečeš in dobiš biskvitne, puhaste mafine. Sem enkrat prakticirala, ko mi je ostalo viška mase za tortni biskvit, ampak to potem ni več pravi mafin.

Ninja24

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti