Lep pozdrav Ribica.
Jaz bom letos pripravila dve vrsti mesa, katera se odlično postrežeta tako topla kot hladna jed.
Kot prvo vzamem kos svinjskega mesa ( najbolje kare) katerega razrežem, tako, da dobiš ploščat pravokotnik dolg cca 30 cm ter debeline mesa cca 2 cm. Meso režem tako, da zažrežem na vrhu kareja in obrezuješ in razvijaš meso, tako, da nastane velik ploščat kos. Nato vzamen mleto mešano meso cca 300-500 g v katerega zamešam namočene žemljice, petršilj, čebulo, začimbe po okusu. Nato ploščat kos mesa dobro nasolim, popopram in natrem s česnom. Na meso daš maso iz mletega mesa cca 1-2 cm ter potreseš z grisom ( za vezavo). Na to maso naložim sveže liste blitve (samo zeleni del) ali špinače ali pa poblanširan por. Vse skupaj trdno zavijem v rolado katero oviješ z vrvico intesno zavežeš. Popečeš v ponvi ter nato pečeš v pečici.
Drugi recept je za polnjena puranja prsa v testu z orehi in gorgonzolo, bo pa objavljen v kratkem - UPAM !
Rolado, ko je pečena narežeš, če boš servirala toplo ali ohladiš in jo narežeš tanjše kot narezek.
Če se še kaj spomnim ti še napišem.
Pa nonotu vse najboljše za 90. let mislim, da jih mi ne bomo doživeli.
Karmen
Karmen
Lep pozdrav vsem!
Henri
