Žrebičkova jetrca

član od: 28.5.2007

sporočila: 37

tema odprta - 3. dec 2010 7:56 | ogledi: 10.546 | odgovori: 9

Dobili smo en lep kos žrebičkovih jetrc. Zanima me, kako naj jih pripravim, da bodo okusna in mehka. Ali so pomembne kakšne začimbe?

Vsakega nasveta bom vesela!

Pa lep pozdrav!

Polž

Blanchy

član od: 22.12.2005

sporočila: 2016

3. dec 2010 8:08

Nareži jih na 1 cm debele rezine, premaži z oljem in popopraj. Nato jih na hitro speci na žaru ali v tefonski ponvi. Soliš šele, ko je pečeno. Drugih začimb jaz ne dodajam.

Zraven paše svež bel kruh in zelena solata.

Blanchy

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

3. dec 2010 8:30

Morda malo, ampak, res malo, majarona bi še šlo zraven.

rimljanka

Trixi

član od: 23.9.2003

sporočila: 15433

3. dec 2010 10:06

Jaz pa prepražim čebulo dodam na tanko narezana jetra in mešam, da se dobro prepražijo, dodam malo sladke mlete paprike, žlico paradižnikove mezge, zalijem z vodo in pol dcl belega vina, še ščepec majarona in na koncu sol. Zraven pa jemo polento. Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 03.dec 2010 10:06

Sergej C

član od: 21.3.2009

sporočila: 414

3. dec 2010 11:32

No, pa ste me... jaz pa tako ponosen nase, ker sem odkril, da majron paše na jetra. :)

Narezana jetra je dobro zalit z mlekom, premešat in pustit par minut. Mleko prepreči, da bi sok zakrknil v 'žagovino'. Naprej je potrebno pazit, da se ne prepečejo in solijo se čisto na koncu. Sicer so jetra trda.

Sergej

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

3. dec 2010 19:36

Sergej C je napisal/a:

No, pa ste me... jaz pa tako ponosen nase, ker sem odkril, da majron paše na jetra. :)

Sergej

Ti kar bodi ponosen, Sergej C. Saj je veliko izumov izumljenih večkrat, pa ne bi bil ta? No, saj tudi kak res dober domač timijan tudi ni od muh zraven.

rimljanka

Polž

član od: 28.5.2007

sporočila: 37

4. dec 2010 8:06

Po zaslugi vaših nasvetov smo imeli včeraj odlično večerjo. Jetrca sem narezala, jih namočila v mleko. Zvečer sem jih odcedila in na vročem olju popekla. Na koncu sem dodala majaron, poper in sol. S svežim kruhom je bila to krasna in preprosta jed. Zanima me še nekaj. Prvič sem jetrca namakala v mleku. Ali je to prporočljivo narediti tudi z ostalimi jetci (npr. svinjskimi)? LP! M. Polž

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

4. dec 2010 8:13

Ja, seveda, z vsemi. No, piščančjih in puranjih po moje ni treba.

rimljanka

naor

član od: 4.3.2010

sporočila: 7767

4. dec 2010 9:40

Do sedaj sem mislila, da se v mleku namakajo samo ledvičke. Hvala za nasvet.