Piranski brancin

Ežoj, ne pogovarjamo se o zamrznjenih ribah. Meni te niso sporne. Problem so ribe, ki jih prodajajo kot sveže in nikoli niso bile zamrznjene. Drugače pa so škombri ena mojih najljubših rib. Pa ciplje (od kamna) imam tudi rada. strelka

strelka je napisal/a:

zzak1977 je napisal/a: Jaz sem ti dal argument, link in ceno iz konkurenčne tržnice, pa še kar vztrajaš pri svojem, ta moj argument tvoje besedičenje postavi na laž.   Kdo ali kaj si ti, da boš določala kdaj in zakaj se tema zaklene? Niti je nisi ti odprla. Evo, I rest my case.In ja, vztrajam pri tem kar sem na lastne oči videla pri svojem zadnjem obisku ribarnice.In kdo si ti, da me obkladaš z lažnivko?Za razliko od nekaterih tukaj gor, komentiram izključno stvari, ki jih poznam / vem dovolj / imam izkušnje iz prve roke. Nikoli ne solim pameti na suho. Prav tako se tega držim tudi sicer v življenju. In nisem *določila*, da se temo zaklene, temveč rekla, da jo zaradi mene lahko. In da bo o tem tako ali tako odločil tisti, ki o tem odloča.Eh, pa sem rekla, da se ne bom spustila na osebni nivostrelka

Kar nekaj nas je ki kupujemo ribe in poznamo cene, kje in kdaj si ti videla ceno, lahko še ne vem kako vztrajaš, ti ne bomo verjeli. In ja, soliš pamet na suho. Ljudje na svoje lastne oči vidijo marsikaj, duhove, nlp-je, bele miši...ko vidim cenik za kilogram škarpene za 45€ iz ljubljanske tržnice se ti opravičim.

Zzak, šparaj sapo z opravičilom. Užali / prizadane me lahko samo nekdo, ki ga spoštujem in je dovolj kompetenten na področju, o katerem gre beseda. Torej res ni potrebe. PS. Glede soljenja pameti na suho: A ni nekdo rekel, da piranskega brancina sploh še ni jedel? Pa toliko ima za povedat v tej temi. I rest my case, again. strelka

Jaz ga nisem še jedla in kar ste do sedaj povedali, bi bilo dovolj. Škoda, ker se je debata razvila v to smer, saj gre ne nazadnje le za ribo.

Hvala vsem za informacije in mnenja.

rrr

strelka je napisal/a:

Zzak, šparaj sapo z opravičilom. Užali / prizadane me lahko samo nekdo, ki ga spoštujem in je dovolj kompetenten na področju, o katerem gre beseda. Torej res ni potrebe.PS. Glede soljenja pameti na suho: A ni nekdo rekel, da piranskega brancina sploh še ni jedel? Pa toliko ima za povedat v tej temi. I rest my case, again.strelka

Nikjer ne pišem nič o brancinu, mene je zmotila le cena navedena za škarpeno in "neznosen" smrad v centralni tržnici. Preberi še enkrat, ampak pomoje vseeno ne bo nič pomagalo.

Naj mi bo oprošečno, še enkrat se moram oglasiti kajti zadnji posti so pa res nekaj posebnega. Najprej tebi kolega Ežoj, ne vem zakaj bi bilo preseravanje, če imaš rad dobre, sveže, pravkar ujete morske ribe, divje kakopak. To ni preseravanje to je le blagoslov, da jih lahko dobiš in jaz to tako jemljem. A sem zdaj zaradi tega snob ? Nikjer nisem napisal da mora biti to izključno bela riba in vsi moji ribiči na mojem otoku vedo, da so mi nnogo bolj od škarpen, zobatcev , šampirov etc. všeč ušate, tabinje, kirnje, ugorji, baracude, tune, lokarde......In me zaradi tega spoštujejo. In mi je dostikrat podarijo, tako da jih dobim še ceneje od tebe (5 evrov praviš da so ??) . res pa je da nikoli ne cincam če si zaželim katero od zgoraj naštetih dobrot izmed belih rib in odštejem tudi 180 , 200 ali celo 240 HK če toliko hočejo zanje. Dal pa bi tudi več , če bi bilo treba. Ampak, še enkrat poudarjam, to so ribe takorekoč iz vode, ulovljene zgolj pred nekaj urami. In taki užitki so mi na voljo zgolj dva do tri tedne na leto. In povej zdaj pošteno- sem zato res snob ? Strelka, tebi pa pač ni pomoči. Zzaku očtaš da te je etiketiral za lažnivko medtem ko si ti mene mirno in debelo žalila češ, da sem samoklicani strokovnjak , da nimam pojma, okusa in da sploh nič ne vem. Tega ti ne bi očital, če ne bi ti tega sedaj očitala drugim. In pri tem navajaš da si kompetentna, strokovna, in ne vem kaj še. In pri tem mi je spet prišla na misel tista znana : glupost jest prirodni dar ali nije je potrebno isticati. Tvoje pljuvanje po ribarnicah je neokusno in vse bolj se mi dozdeva, da si res sodelavka Fonde in če je to res vedi, da jim delaš več škode kot koristi. Umikam se z te debate, ne bom se več oglasil tudi če me boš obdolžila , da po verjetno verjamem da imajo ribe ribjega kralja z zlato kronico in da ta........ hedonist

Džizus, a se greste lahko kam drugam kregat?! Nekateri bi celo res radi kaj o Fonda brancinih izvedeli. kaja45

Jaz bi tudi rada, da malo potegnete lovke vase. Na eni drugi temi je toook lušten, se zafrkavamo, dajmo se še tukaj.A kdo ve kakšno ribiško šalo? 

naor

Ne vem nobene. Ampak danes smo jedli več kot kilsko orado, pečeno v soli, v moji običajni električni pečici. Z ljubljanske glavne tržnice oz. iz njihove ribarnice. Baje ne gojeno, ker gojene so vse manjše, vendar tudi brez preverjanja izvora. Ne glede na vse, kar ste napisali - bila je odlična, možek jo je vrhunsko spravil iz soli in iz kože in naredil male kose samega mesa, sočno in sploh. Zraven pa veliko solate z domačega vrta in kozarček pelješca ( vino od Dalmacijavino). Smo se oblizovali skoraj do večerje. Take, v divjini ujete, dobimo pa res samo včasih, zmrznjene, iz Veleg Lošinja, kjer jih lovi sosed in pravi, da tako globoko, kamor ne prideš več "na dah" je rib kolikor hočeš! In tisti, ki znajo in si upajo, od tega ulova na morju prav lepo živijo, kar verjemem, ko iz enega ulova prinese 40 porcijskih brancinov-njami. anaboleyn

Hedonist, seveda ni preseravanje, če imaš rad..............., celo mislim, da ste ti in nola zelo lepo stvar postavili. Popolnoma se strinjam s tabo, da pri Fondi gre za celostno podobo in da so vse skupaj  zavili v lep celofan, ki ga tudi lepo zaračunavajo. Če celo temo na hitro preberem, dobim vtis nekakšnega elitizma, češ jaz jem le drage ribe, seveda divje.............., in ta vtis me je pripeljal do mnenja, da je vse skupaj le preseravanje. Kot je zzak napisal: ni ga čez ribe direkt iz morja, svoje naredi ambient, psihologija..........

Morda si ti res tak strokovnjak za ločitev gojene/divjaki, velika večina ni ( priznam, vključno z mano ) in ne bodo ločili divjaka od gojene ribe, ponujene pod enakimi pogoji ( na istem krožniku, enako pripravljene, enako frišne...... ). Pravzaprav, razlika je le, da je gojena riba bolj mastna ( kar mene osebno ne moti ), pa naj bi imela bolj kompaktno " meso ", kar jaz nisem uspel opaziti.

Pa še to: v ribogojnicah ribe " futrajo " s nekakšno ribjo hrano, ki je dobijo lovljenjem divjih, " manj kvalitetnih " rib. Za en kg ribje hrane se porabi cca 4 kg rib, prirastek v gojenih ribah je nekje en kg/kg ribje hrane. zaradi tega je riba iz ribogojnic draga in bi mogla bit dražja od večine divjih rib. Kašno je razmerje cen pri nam, v ribarnicah, je tudi znano. Veljajo seveda kapitalistična pravila: nekaj se razglasi za vrhunsko, sam za elito, taka je tudi cena in elita pridno kupuje in plačuje in pomiluje tiste ki tega ne počno. Jaz sem bolj nezaupljive sorte: stvar poskusim in se odločim a mi je všeč ali ni, upoštevam pa, da me kapitalisti ne dobijo na kapitalistično " finto ", da mi mal boljšo kvaliteto  zaračunajo trikrat več.

ežoj