Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
30. jul 2010 14:49
Tudi sama imam letos, in to prvič odkar vrtnarim grenke kumare. Verjetno je res kriva sorta in sem se jih naveličala in že populila ven ter posadila nove. So bile ob opori in zalivane.
) priporočam, da mi komplimente pošiljaš po ZS.
Sicer te zna intelektualistična elita Kulinarke na hitro izobčiti
Pa simbolika barv francoske zastave gor ali dol
japaja
Narobe..Nezrele kumare niso grenke..Grenke postanejo, če ne dobijo dovolj vode pri svoji rasti, ali pa so prestare. Če kumara pri svoji rasti ne dobi dovolj vode, mora v fazi odraščanja hitreje dozoreti pri čemer se morajo spremeniti določeni mehanizmi v sami rasti rastline, to pa povzroči njeno grenkobo. Kumara postane grenka šele ko dozori. Da dosežemo njeno grenkost pri rasti je dovolj, če delno poškodujemo njen pecelj, kar se lahko dogodi pri obiranju kumar, recimo da še ne dozorelo kumaro premaknemo ali obrnemo za 90 stopinj.MAVER|CK je napisal/-a:Po mojem še niso zrele, a?
Tudi to seveda ni res.. Kumara najbolj rase pri peclju, saj preko njega prihajajo hranilne snovi. Torej pri peclju je kumara najmanj grenka. Pri lupljenju njeni sokovi polzijo po preostanku bučke, če je sok grenak posledično nekoliko ogreni tudi tisti del po katerem teče. Od tu tudi razlog zakaj se jo lupi od peclja navzdol. Kumara zaradi svoje postopne rasti ni nujno v celoti grenka. Če poizkusimo med lupljenjem delček kumare na njenem skrajnem koncu in ta ni grenak potem celotna kumara ni grenka. Če je konec grenak, ga nekoliko odrežemo in zopet poizkusimo delček kumare, če ni več grenak, kumara od tam naprej ni več grenka. Lep dan želim.. PS.. Čas je za sajenje kumar..MAVER|CK je napisal/-a:Lupise pa tako najbrž lažje in je manjša verjetnost, da se urežeš pri peclju:).
