'lupljenje' lešnikov in nasvet za izdelavo kreme

matisa  
član od 200492 sporočil
29. mar 2010 14:29ogledi: 11.012odgovori: 8

Pozdravljeni,

prosim za nasvet kako naj 'olupim' lešnike tistega nadležnega rjavega ovoja (tj. tista rjava kožica, ki obdaja lešnikovo jedrce)?

Poleg tega prosim za nasvet za pripravo okusne pariške kreme (zanima me razmerje ter pri kateri temperaturi topite čokolado v smetani).

Izkušene tortopeke pa sprašujem tudi kako pripravite smetanovo maskarpone kremo z dodatkom sadja (zanima me ali uporabljate za fiksiranje takih krem tudi želatino ter kako dosežete rahlost takih krem).

Hvala za nasvete.

Lep dan vam želim,

matisa

Yvette  
član od 201063 sporočil
29. mar 2010 15:07
Lešnike olupimo tako, da jih blanširamo. Prelijemo jih za kratek čas z vročo vodo, potem splaknemo z hladno. Kožica bo potem kar med prsti sama smuknila dol. Yvette
nb  
član od 20052339 sporočil
29. mar 2010 15:42
O pariški kremi je bilo že kar nekaj napisanega: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6094 Odlično smetanovo maskarponejevo kremo pa imaš pri tem jadinem receptu: http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Jagodno_-_boro Nena
lidia  
član od 2007267 sporočil
29. mar 2010 16:10
Blanširajo se mandlji. Lešnike pa damo v vročo pečico in jih pražimo da se začnejo lupiti. Nato jih tresemo na srveto in še vroče valjamo sem in tja da se olupijo. lidia
strelka  
član od 2006659 sporočil
29. mar 2010 18:26
lidia je napisal/a:
Blanširajo se mandlji. Lešnike pa damo v vročo pečico in jih pražimo da se začnejo lupiti. Nato jih tresemo na srveto in še vroče valjamo sem in tja da se olupijo. lidia
Se strinjam. Pri tem lešniki dobijo tudi tisti poseben okus praženih lešnikov. strelka
MancaS  
član od 2007107 sporočil
29. mar 2010 18:36
nb je napisal/a:
Odlično smetanovo maskarponejevo kremo pa imaš pri tem jadinem receptu: http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Jagodno_-_boro Nena
Po tem receptu tudi sama delam mascarponejevo kremo in je res odlična. MancaS
magnolija  
član od 2006688 sporočil
29. mar 2010 20:54
Jaz lešnike pražim kar v ponvi na štedilniku na zmerni temperaturi. magnolija
Atina  
član od 20043792 sporočil
30. mar 2010 10:40

Jaz tudi.

Atina
teta torta  
član od 20051268 sporočil
30. mar 2010 20:41
Jaz pa jih dam zraven v pečico, ko pečem biskvit (lešnike navadno potrebujem za kremo). Zdi se mi, da v pečici bolj enakomerno porjavijo kot v ponvi na štedilniku. teta torta

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


✕
Pogoji sodelovanja v nagradni igri
✕
Več o nagradni igri
✕
Več o potekli nagradni igri
✕
O pokrovitelju nagradne igre

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
malo za hecjohana
MOJ vrtrimljanka
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti
↑