Makarončki

Urska79, fenomenalen recept za testo za testenine je tale na kulinariki:

 

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3494

 

 

Pri tem receptu pri slikah lahko vidiš tudi modelčke za torteline (za odpret). Zagotovo se jih dobi v Kreku v Lescah, včasih pa jih imajo tudi v Merkurju.

 

Drugače pa najlažje testo razvaljaš na strojček, ki se ga dobi tudi v naših prodajalnah. Na njem lahko valjaš testo v različnih debelinah, lahko pa narediš tudi rezance. Zgleda takole:

 

 

Dobi se tudi modele za raviole, malo moraš pobrskat recimo v Merkurju, Milerju, Na-ma v LJ:

 

 

Lahko pa jih delaš tudi sama na roko - razvaljaš testo na strojček, nadev daš na kupčke v ustreznih razmikih in potem razvaljaš s koleščkom na kvadratke:

 

 

Za sveže torteline ali raviole z nadevom je najbolje, da jih kuhaš nad paro, da ne bi razpadli.

 

Testo lahko delaš iz polnozrnate moke, lahko dodaš špinačo, blitvo...nadeve pa vse po želji.

 

Tu je tudi postopek in recept za torteline brez modelov:

 

http://www.kulinarika.net/recept/testenine/Bucni_tortel

 

In pa za domače tagliatele:

 

http://www.blogoye.org/kuhinjica/Testenina+16/page2/=

 

Na žalost pa se nastavka za polžke pri nas ne dobi.

 

Upam, da ti kaj pomaga, sem ljubiteljica testenin, vendar jih ni čez domače!

 

 

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 11. 2010 09:12

Urska, poglej, tole je nekaj časa nazaj objavil Receptor: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=lpe532nl8h6x5j Noa Sporočilo je spremenil(a) Noa dne 10. 2010 18:08

KATKA LOPATK hvala za pomoč bom poskusla naredit ravijolčke, samo a lahko kako narediš tud špagete? urska79

Rabiš nastavek...ali pa kot rezance na onem strojčku.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

priporočam da makarone naredite makarone doma ter jih narežete tudi na roko kajti večji je užitek jesti ker vidiš da si jih sam delal ter rezal ne pa ko imaš stroj kakor bi bili kupljeni more se poznat domača izdelava =) kuhar007

kuhar007, ali bi lahko dal kaj navodil, kako? ajda66

tud mene zanima kako naj jih naredim ni problema tud ročno narest sam kako. urska79

Povezava od zgoraj, samo na tanjše zrežeš...

 

http://www.blogoye.org/kuhinjica/Testenina+16/page2/=

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

Za izdelavo makaronov se je vcasih (recimo 20 let nazaj) dobil strojcek, izredno podoben mesoreznici, ki je imel razlicne nastavke za razlicne velikosti makaronov. Ne vem pa ali se to se kje dobi, niti proizvajalca. LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"