Čokoladni mousse

Drage kolegice, nujno rabim dober recept za pripravo čokoladnega mousseja. nekaj receptov sem sicer našel a rabim preizkušenega in dobrega.

že vnaprej hvala za odgovore.

lp

hedonist

9. dec 2009 16:18

Tule in/ali tukaj pa ne bi šlo?

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=11052&offse rimljanka - moderatorka Kulinarične Slovenije

9. dec 2009 16:19

450 g jedilne čokoladedve jajcidva rumenjaka600 ml sladke smetaneZa čokoladni mouse najprej v vodni kopeli raztopimo čokolado. Posebej v vodni kopeli segrejemo jajca in rumenjake, mešamo z metlico za sneg, potem posodo odstavimo z ognja in z mešalcem tako dolgo stepamo, da se masa povsem ohladi. Stepemo še sladko smetano in jo vmešamo med rumenjake oziroma jajca. V to maso najprej damo samo žlico ali dve staljene čokolade, ko je to lepo razmešano pa šele dodamo preostanek zmehčane čokolade.

 

Večkrat preizkušeno. Obnese se tudi kot nadev za torto, še posebej je odlična z jagodami ali bananami.

 

mamamia

mamamia

9. dec 2009 16:20

Evo, tale je preizkušeno zelooo dober http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Cokoladna_bomb bombetka

9. dec 2009 18:25

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=11052 Ta je super, jaz sem ga delala vedno brez viskija in je čisto okej. Vedno navduši. RadaJem

9. dec 2009 18:33

Hvala za nasvete, ste mi veliko pomagale,saj veste,mi slasščice ne gredo najbolj od rok. Hvala tudi tebi Rimljanka, da mi nisi zaklenila teme, veš, sej ne da ne bi vidu dveh receptov ampak,nista mi bila najbolj kul. Uporabil sem recept od kolegice Bombetke - čokoladna bomba in zadeva se v tem trenutku hladi okus je pa izjemen, saj kar sem do sedaj probu. Sem pa dal kanec več ruma,sede da je veselje. Bo pa tole sladico jutr jedlo nekaj članov športnega uredništva RTV SLO in kaj bodo na ta kulinarični presežek dejali bom seveda poroču. LP hedonist

9. dec 2009 18:38

Me veseli, da ti je všeč, Hedonist ;) Nam tudi vedno najbolj ta mousse odgovarja, ker je res izrednega okusa. Lp bombetka

28. jul 2018 20:19

mamamia je napisal/a:

450 g jedilne čokoladedve jajcidva rumenjaka600 ml sladke smetaneZa čokoladni mouse najprej v vodni kopeli raztopimo čokolado. Posebej v vodni kopeli segrejemo jajca in rumenjake, mešamo z metlico za sneg, potem posodo odstavimo z ognja in z mešalcem tako dolgo stepamo, da se masa povsem ohladi. Stepemo še sladko smetano in jo vmešamo med rumenjake oziroma jajca. V to maso najprej damo samo žlico ali dve staljene čokolade, ko je to lepo razmešano pa šele dodamo preostanek zmehčane čokolade.   Večkrat preizkušeno. Obnese se tudi kot nadev za torto, še posebej je odlična z jagodami ali bananami.   mamamia   Joj mamamia, pred leti sem delala tale mousse po tvojem receptu in na srečo sem ga danes našla,ker vse ostalo, kar je na netu je brezveze. Morda bi ga dala med recepte. Hvala za odličen mousse, suzi

 

28. jul 2018 20:45

Ja, to je malce zahtevnejši mousse, je pa res mousse (pena) in ne običajna pariška krema (čokolada in smetana). 

Po eni varianti lahko stepamo samo rumenjake (nad paro), beljake pa stepemo v sneg in potem sneg vmešamo v jajčno-čokoladno zmes, za tem pa še smetano (lahko tudi malo želatine).  To je potem čisto ta pravo mousse, ker da bi se krema tako imenovala mora vsebovati stepene beljake ( to sem se naučila na tečaju o tortah pod vodstvom Alme Rekić). 

V bazi je ta recept, navedene s tri vrste moussa - iz

temne, mlečne in bele čokolade. 

https://www.kulinarika.net/recepti/21313/sladice/tribarv

 

lp