Feferoni

Zavrem 1/2l 9% kisa za vlaganje, 1l vode, 1 jedilno žlico soli, 1 jedilno žlico sladkorja, 1 dcl jedilnega olja, nekaj poprovih zrn. V vrelo mešanico stresem dobro oprane feferone, jih pustim vreti le toliko da spremenijo barvo, nato jih poberem ven, na tesno zložim v kozarce in naslednji dan zalijem z ohlajenim kisom v katerem so se feferoni kuhali. Zaprem s pokrovčki in shranim v temnem prostoru. Če želite da so feferoni malo pekoči lahko med njih daste kakšnega pekočega pa se bodo vsi malo navzeli ostrine.

V kozarce zloži feferone, v vsakega dodaj žličko sladkorja, žličko soli, 1 dcl kisa, do vrha vode, kapljo olja, če želiš, zapri kozarce, daj v posodo, v katero si na dno dal servet, prilij vodo, ki naj sega do polovice kozarcev, pokrij posodo in pusti, da zavre, potem naj na zmernem ognju vre 7 - 10 minut. Kozarce poberi iz vode, jih pokrij s prtom in jih pusti tako čez noč.

Jaz feferone vlagam podobno kot Renatana samo da dodam v vsak kozarec še malo začimb za vlaganje kumaric. Feferone nato v zaprtih kozarcih pasteriziram v ogreti pečici ( 150 stopinj C ) toliko časa, da spremenijo barvo. Še vroče zavijem v odejo in počasi ohlajam. Marjana