Pariška krema - pomoč

Pozdravljeni,

potrebujem nasvet glede pariške kreme, sem že brala po forumih, pa nisem našla. Zanima me, koliko smetane in čokolade potrebujem za nadev torte s premerom 23 cm, pa še za zunanji premaz. Je Gorenjkina jedilna čokolada v redu za to ali priporočate kaj drugega? Zanima me tudi, kako bi se obnesla kombinacija pariške kreme in smetane s sadjem v eni torti, bi bilo to ok? Mislila sem uporabiti višnje.

Hvala za nasvete.

korenckova

24. sep 2009 15:14

hay...pravilno razmerje je 1l smetane(alpske) in 1 kg cokolade...jaz dam za torto 1,l smetane.500g jedilne cokolade,100g mlecne cokolade,5 zlic sladkorja,,,,ko ohladim ,dam pred miksanjem se malo ruma not,,,,to je za torto premera 26 cm,če jo premazem,,ali pa za torto 32,,samo takrat polijem s cokolado..sicer pa ce se ti zdi ko zmix kremo da je bo premalo,,lahko naknadno se vmesas stepeno smetano,,,za kolicino cokolade se lahko odlocis sama,,jaz nimam rada premocnega okusa,,ce pa zelis res crno in močnega okusa kremo,,pa moras dat v razmerju 1:1,,,aja,,jaz kremo cez noč ohladim v hladilniku,,pol pa drug dan zmix,, ,,za kombinacijo s smetano ne vem,,nisem nikoli poskusila,,bi pa pasale visnje v to parisko kremo,,kot napr,crni gozdicek,,,,tak jaz delam rulado,.,,al pa dam not sveze banane,,,svetovno upam da sem ti kaj pomagala,,papa klavdija sweety

24. sep 2009 17:14

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6094ška krema

Da tukajle, na 49 straneh ne bi bilo........

rimljanka - moderatorka Kulinarične Slovenije