Ameriške palaćinke

Moji in jaz prisegamo na tele, samo glej, da uporabiš res dober pomarančni sok brez dodanega sladkorja.

 

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Ameriske_palac

 

 

No, medve z yoy imava pa telepatske "pogovore". Že nekaj časa preizkušam različne "tehnike pečenja" in danes sem naredila zadnjo rundo z mlekom in/ali kislim mlekom (buttermilk). KOt za mnoge druge zadevte, je tudi tukaj (menda) tehnika precej pomembna.

Recept:

Zmešaš:

5 dl moke

pol žličke sode bikarbone

1 žlička pecilnega praška

2 žlički sladkorja

3/4 žličke soli

 

Tekoči del 1:

5 dl kislega mleka (mariborskih mlekarn)

2 beljaka

 

Tekoči del 2:

1/4 stopljenega masla (ne vročega)

2 rumenjaka

 

Pripravi 2 teflonski ponvi, ki naj bosta tako topli, da vodne kapljice na njej zaplešejo. Na vsako ponev daš par kapljic olja in obrišeš s papirnato brisačo.

 

Šele sedaj:

Zmešaš tekoči del 1 in 2, premešaš z metlico in vliješ v suhe sestavine.  Z metlico nežno mešaš približno 10 do 15 sekund. Testo ne bo gladko in verjetno bo še nekaj grudic suhe moke. Vse to je OK.

 

Testo vliješ v ponev in med pečenjem obrneš samo 1x.

 

Te palačinke so res precej mokre, nikakor suhe, ampak okus po mojem receptu s pomarančnim sokom je neprimerljivo boljši.

 

 

Vanja

 

Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 20. 2009 17:04

Vanja bok Hvala za podroben opis kako jih naredit. Bom že takoj jutri jih sprobala, da vidim će mi bo ratalo.Bom jih naredila ko ne bo nikogar doma , da će mi /slućajno /ne rata da se mi moji ne bodo smejali da spet delam neke eksperimente. Sporoćim jutri kakovost mojega poskusa. Aja pa še nekaj me zanima.Kje se kupi ta javorjev sirup brez katerega baje te palaćinke niso tako dobre.Jaz mislim da domaća marmelada bi ravno tako pasala zraven. Lahko noćko vam želim. Yoy.

Javorjev sirup dobiš v vsaki malo bolje založeni trgovini. V skrajni sili tudi v lekarni. Cena je kar visoka. Jaz ga kupujem v Leklercu. lp Vesna

Nam so všeč tele: <http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Ameriski_ponvi> Prelijem jih s stopljenim maslom, javorjevim sirupom in posipam s sladkorjem. Naš obvezni zajtrk ob vikendih. lenka