Na pomoč!! Enkrat sem ujel pogovor o peki mesa katera traja 14 - 16 ur. Vendar nisem bil pozoren in ne vem na kakšni temperaturi? Če kdo ve naj mi odgovori čim hitreje saj sem dal meso v pečico na 65 stopinj. LP Martn
martn
Na kakšni temperaturi se peče meso?
član od 200958 sporočil
član od 2008866 sporočil
Mogoče si mislil ta recept
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=12778
angie
član od 200517907 sporočil
Z mikrobiološkega stališča je to zagotovo prenizka temepertura. Poleg pečenja (no ja, pečenja....) se lahko veselo razmnožijo bakterije (vsaj tiste bolj na voisoke temperature odporne)....... Razmisli.
rimljanka - zasebno mnenječlan od 200324 sporočil
Pri tako dolgem postopku je potrebna temperatura približno 65°C. Drži pa tudi Rimljankin pomislek, in tudi zato je postopek počasnega pečenja doživel modifikacijo. Zdaj je najpogosteje v uporabi poačsno kuhanje na isti temperaturi, in tudi traja enako dolgo, pri tem pa je meso (lahko tudi zelenjava - je pa za njo potreben krajši čas kuhanja) v vakuumsko zaprti vrečki.
bbgg
Oglas
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.