Rižota - kulinarika.net

cellnet  

član od: 5.7.2005

sporočila: 566

28. mar 2009 19:00

to se sliši bolj kot mečni riž ;) cellnet

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

28. mar 2009 19:50

No, zakaj pa ne, saj rižota je pa vodni ali jušni riž, odvisno s čim riž zalivamo.....

mambica  

član od: 29.9.2007

sporočila: 532

29. mar 2009 9:03

Kozamurnik, hvala. Ker je avtorica te teme želela nekaj receptov, bom napisala recept za t.i. špansko rižoto, ki ga mislim, da ni v bazi. Sestavine: slanina (količina po želji), velika španska čebula (je bolj sladke sorte), zelena paprika, 2 stebli zelene, pol litra piščančje juhe, 200 g dolgozrnatega riža, 300g pelatov, čili, sol, poper, rdeča paprika Postopek: V ponvi spečemo slanino, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in jo dušimo do mehkega. Zalijemo s piščančjo juho, dodamo riž, paradižnike, čili, solimo, popramo, potrosimo s papriko ter pokrijemo. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter počasi kuhamo, dokler se tekočina ne vpije. Dober tek! Še to, tudi mene veseli, da se je tema, ki so jo nekatere hotele že na začetku pokopati, razvila v to, kar se je. ˇ^~ˇ^~ˇ^ˇ~˘˘^^ Sporočilo je spremenil(a) mambica dne 29. mar 2009 09:19:59 Sporočilo je spremenil(a) mambica dne 29. mar 2009 10:02:32

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

29. mar 2009 10:13

mambica, če je tema aktivna, se je ne da pokopati..............................

cellnet  

član od: 5.7.2005

sporočila: 566

29. mar 2009 10:27

drugače je španska najboljša riževa jed paella, ki je nastala kot preprosta vinogradniška jed, kjer so kmetje zmetali v ponev po kater se imeuje, malo zelenjave, zelišča, ki so restla v vinogradu in dnevni plen (zajca, vinogradniške polže...), zakurili ogenj in pražili meso in zelenjavo jima dodali riž, fižol in vodo ter jo odkrito kuhali brez mešanja. pri paelli riž popije vso vodo in zaradi nemešanja ostanjo zrna ločena. sodobne "turistične" paelle nimajo dosti skupnega s to originalno različico. cellnet Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:15:33 Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:18:42 Sporočilo je spremenil(a) cellnet dne 29. mar 2009 13:19:11

mambica  

član od: 29.9.2007

sporočila: 532

29. mar 2009 12:58

Tista pealla, ki jo jaz poznam, vsebuje poleg riža še morske sadeže in perutnino. Za "vinogradniško" verzijo pa še nisem slišala. ˇ^~ˇ^~ˇ^ˇ~˘˘^^

cellnet  

član od: 5.7.2005

sporočila: 566

29. mar 2009 13:15

paellj je toliko kolikor rižot, ker je paella pač španskii način priprave riža. razvila se je pa iz preproste jedi, ki so jo dedli vinogradniški delavci/kmetje. o paellah se prepirajo celo španci sami... ekrat sem bral eno zanimivo knjigo, z naslovom o rižu in paelljah, kjer je pordrobno opisano kako se je skozi zgodovino razvila ta jed. in avtorica prav to slednjo, ki jo omenjaš ti, ki je zdaj najpogostejša na "turističnih" menijih vzame pod drobnogled in išče njen izvor. pravi tudi da v pravi valencijski paellji nimajo kaj iskati morski sadeži in ostale morske zadeve... ampak o okusih... ;) cellnet

cellnet  

član od: 5.7.2005

sporočila: 566

29. mar 2009 13:53

evo pripenjam še recept: v originalu http://www.artesonado.com/paella.htm link za prevedeno (avtomatsko v googlu) ne deluje. ampak saj so slikce... je pa recept malo prirejen po knjigi, ki sem jo omenjal zgoraj. cellnet

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

29. mar 2009 14:18

cellnet je napisal/a:
................................................, ki je nastala kot preprosta vinogradniška jed, kjer so kmetje zmetali v ponev po kater se imeuje, malo zelenjave, zelišča, ki so restla v vinogradu in dnevni plen (zajca, vinogradniške polže...), zakurili ogenj in pražili meso in zelenjavo jima ....................

.................................................................................

.................................................................................

cellnet

............in je enako z mineštro, pico, juho iz govejeg repa, brodetom, paprikašem............ljudje so enostavno skuhali tisto kar so imeli pri roki.

ežoj

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Ossi
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti