Vrzote

nekaj me zanima, moja primorska nona je delala čudovito mineštro iz vrzot. imam celo recept, vendar mi ni cisto jsno kaj so vrzote... povsod sem naletel na to, da je to ohrovt v glavah, vendar se spomnim, da to, kar je uporabljala moja nona in je celo zimo rastlo na vrtu nikakor ni nilo v glavah. bili so podolgovati temnozeleni listi, ki so po teksturi spominjali na zunanje liste ohrovta v glavah.

po raziskovanju na internetu sem odkril podobno ali celo isto zelenjavo pod imenom cavolo nero oz. angleško kale, ki je v prevodu zeleni ohrovt in po mojem ustreza tej zelenjavi, ki se je spomnem.

http://www.epicureansupplies.co.nz/wp-content/uploads/2007/05/ca

zdaj pa me zanima, če kdo to goji, če ji reče res vrzote in najpomembnejše, če se da kje kupiti? recimo na ljubljanski tržnici, bi bilo idealno...

cellnet

7. mar 2009 18:57

mai vidla te vrzote, ki so na linku. Mi jih tudi dobimo od none, ma vrzote rečemo ohrovtu. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

7. mar 2009 19:00

Striček google je našel tole...

http://www2.arnes.si/~osljrj4/rom-9c/ph/stran3.htm

 

strippy

7. mar 2009 19:00

Mah, mi imamo pol vrta verzot, sicer so listi širši, zdaj si me pa spravil malo v dvom, zame verzote in ohrovt sta eno in isto...Jutri prilepim tudi jaz slikico, danes je tema, v temi ne vidim dobro.

No, in spet rabimo biologinje da nas podučijo...

Anamarija

7. mar 2009 19:11

Verzote so sigurno ohrovt in to, kar je na tvoji sliki, je ena od variant ohrovta. Kar naredi iz navadnega ohrovta mineštro, bo ravno tako dobra - ne bo pa taka kot nonina - none obvladajo posebno čarovnijo, da so njihove jedi najboljše na svetu ;)

7. mar 2009 19:13

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a8/Wirsin

 

Poglejte na wikipediji pa bo vse bolj jasno!

lp

Anamarija

7. mar 2009 19:30

Ben , ne vem kaka je razlika v okusu od ohrovta- po naše verzot, al pa od tistih dolgolistih verzot. No jaz naredim kot nardi naša nona. skuham verzote z ene štirimi krompirji, ki jih predhodno olupim in pustim cele.( voda je soljena) Ko je kuhano, precedim in na malo olivnega olja stisnem ene dva stroka česna in dam krompir in verzote gor, pa še malo prepražim. Pol dodam samo še malo popra in to je to. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

7. mar 2009 19:34

http://www.kulinarika.net/recept/juhe_in_zakuhe/Ohrovto

Loni Makaroni

7. mar 2009 19:52

Verzota izhaja iz italijanske besede, če se ne motim, je to verza, v angleščini kale, v nemščini pa ti drugi del besede - kohl lepo nakazuje v katero družino spada. Poleg navadnega glavnatega ohrovta poznamo še, kot si ugotovil, cavolo nero, listni ohrovt, kodrolistni ohrovt (curly cale)in seveda brstični ohrovt. Sploh cavolo nero je izjemno popularen v Angliji, v zadnjih dveh letih je doživel pravi vzpon na krožnikih najboljših kuharjev, to pa med drugim pripisujem tudi temu, da je na Otoku v tem trenutku zelo popularen trend: local and frugal in ohrovt v milem vremenu uspeva tudi, ko druge zelenjave res ni.(Najbrž je še kakšna vrsta.) Po okusu so praktično identični, s to razliko, da je ohrovt v glavah mogoče malo nežnejšega okusa (čeprav tisti, ki počasi raste na mojem vrtu nima veliko zelo nežnih svetlih listov) zaradi srednjih svetlejših listov. fresh P.S. Sem verna pristaščica zgornjega recepta, kot sem zapisala pod receptom, z dodatkom malo olivnega olja in malo svežega parmezana. Bi postregla tudi najvišjim gostom. P.S.S. Se popravljam: cavolo nero je italijanska vrsta listnatega ohrovta. Sporočilo je spremenil(a) fresh dne 07. mar 2009 19:54:39 Sporočilo je spremenil(a) fresh dne 07. mar 2009 19:56:54

7. mar 2009 20:06

Na Krasu in še kje na Primorskem pravimo "vrzote" navadnemu ohrovtu. Sama delam "vrzotno mineštro" takole:

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=11116

Tisto, kar pa ti opisuješ, je najverjetneje t.i. "raša" (to ime sem slišala v Dalmaciji, od koder sem si prinesla tusi seme. Je prav tako kapusnica, ne dela pa glav in se obirajo kar listi. Zelo okusna je kombinacija kuhane raše skupaj s krompirjem, zabeljene z olivnim oljem in začinjena s česnom (način priprave kot blitva s krompirjem). Tudi "rašo" imam slikano, samo malo, bom prilepila, pa boš povedal, če je to tisto, kar misliš.

Mojca

7. mar 2009 20:11

Evo, Cellnet, tole je "raša" z Lastova, slikana letos avgusta (Lastovci tej rastlini rečejo tudi "zelje"). Sama imam pa na vrtu enako, le da je seme s Pelješca.

Je pa prav možno, da so v kakšnem kraju tudi tej reči rekli "vrzote". Saj vemo - vsaka vas ima svoj glas.

Mojca