Nougat

Mislim ,da je nugat iz lešnikov. Marcipan pa iz mandelnov. martina

Ribica, hvala za recept! Bom čimprej poiskusila recept, sicer pa ne morem obljubiti, da bo to zelo kmalu, saj trenutno mi kar primankuje časa za peko! Ko pa bom, bom sporočila!

Razlika med krokantom (ki je enostavnejši za pripravo) in nougatom je ta, da za krokant uporabimo cele, neolupljene mandlje ali lešnike in jih previdno pražimo skupaj s sladkorjem, medtem ko za nougat uporabimo olupljene in sesekljane ali na lističe narezane mandlje, ki jih dodamo na koncu kuhanja. Razmerje pri obeh masah je lahko 1:1 (sladkor:mandlji). Če dodamo malo grozdnega sladkorja, preprečimo nastanek kristalov (4 žlice na 200 g sladkorja). Obe masi, ko sta gotovi še vroči zlijemo na naoljeno delovno površino in razmažemo z leseno lopatico ter pustimo ,da se ohladi. Ohlajeno nalomimo ali narežemo in zmeljemo v kuhinjskem strojčku, še bolje pa v mlinčku za orehe, v prah. Ne sme se zmehčati v maso. Nougat: sladkor med previdnim mešanjem skuhamo do zlatorjavega karamela. V pečici ogrete, olupljene in narezane mandlje zmešamo med sladkor. Na visoki temperaturi kuhamo zmes 30-60 sekund, da se loči od posode. To takoj zlijemo na naoljeno delovno površino in razvaljamo z naoljenim valjarjem. Zmes oblikujemo toplo. ker je hladna trda. Zmes večkrat prepognemo na pol in zopet razvaljamo. Dobro obdelano razvaljamo čim tanjše (če je pretrda, jo malo ogrejemo v pečici). Nalomimo ali narežemo in zmeljemo. Tatjana

jst pa rabim recept za nougat če obstaja kot nougat masa

mateja1234

Poglej tukaj za recept za domači nougat : http://www.coolinarika.com/recept/nougat-namaz-iz-kucne-radinosti/   ali pa tole: http://www.coolinarika.com/recept/791603/

Sweetie

hvala sweetie mislm da ga bom kr kupila od schwatau stane malo več k 4 eure.se je itak božič ane.pa lepe in vesele praznike vsem

mateja1234