Prosim, če mi lahko kdo posreduje recept za pripravo florentinskih zrezkov. Zanima me tudi kakšno meso je potrebno uporabiti.
Hvala za pomoč in lep pozdrav.
Marko
Florentinski zrezek
član od 20026 sporočil
član od 20026945 sporočil
Vzameš kos govejega hrbta - ima kost v obliki črke T- debel naj bo 2-3cm, vržeš na vroč žar in na hitro opečeš. Znotraj je še rahlo krvav oz. rožnat. Pred pečenjem ne soliš, šele potem. Dober tek!
LP
cervus
član od 200131 sporočil
Mi jih pripravljamo na žaru.
Govejo pljučno pečenko narežemo na 1.5 cm debele kose in jih en dan prej damo v pac.
Pac naredimo tako:
-olje
-limonin sok
-poper
-sol
-vegeto
Pa dober tek.
Ines Šašič
Sporočilo je spremenil(a) Girlica dne 22. jul 2004 15:13:22
član od 20041264 sporočil
Ne vem če je to to. Jaz tega ne pripravljam in niti jedla še nisem ( čeprav želja je ), vendar imam v spominu nekaj o kostnem mozgu in o prepovedi te specialitete v Italiji, kar je privedlo do pravega štrajka mesarjev. Govorim o obdobju aktualnih norih krav. Rahlo dvomim da je to T bone steak.
Kokot, Henri kje sta.....na dopustu?
Lumpica
član od 200261 sporočil
To, kar iščeš je pa "osso buko" (fonetični zapis). za to pa potrebuješ "muskulo". v sredini ima kostni mozek. in to je bil, v času norih krav, sporni del.
oglej si recepte na:
http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,osso_bucco,F (stran je v angleščini)
LP
tina
Sporočilo je spremenil(a) pokrovka dne 23. jul 2004 15:06:52
Oglas
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.