Ali se držite recetrov

Če gre za nekaj, kar še nisem pekla ali kuhala, se prvič natanko držim recepta. V drugo pa nikdar, mi to ne gre od rok, vedno nekaj naredim po svoje: ali spremenim razmerja med količinami, dodam nekaj svojega, kaj izpustim, skratka improvizram.

 

Velikokrat mi je kak recept le dobrodošla ideja in potem že v prvem poskusu naredim neke čisto svoje izpeljanke.

 

Le pri pecivu natanko tehtam količine, seveda samo prvič, potem pa kar tako dodajam še nekaj po svoje. Ampak do tega sem prišla na podlagi izkušenj, ko sem se kot še zelo malda učila prvih korakov, sem tehtala skoraj na miligram, tako sem se bala tistih opozoril v knjigah - o natančnem tehtanju, sicer se bo vse sfižilo. Vraga se sfiži, vedno nekaj nastane...

 

Mamamia

mamamia

Jaz recepte pogledam zgolj za idejo. Generalno. Potem delam sama. Biskvite in podobno delam na pamet, piškote tudi, celo testo za torto, razen če ne želim nekaj točno določenega in da se ja ne bi sfižili zijam recept in tehtam. (če povem po pravici, SOVRAŽIM ven vlačit kuhinjsko tehtnico). lidka [sonce]

Veri je napisal/a:

Navadno zgleda tako: aha, tega nimam, bom pa dala to, aha, tega tudi ne, bom dala to,... A oni bi to kar tako? no, meni se zdi pa boljše tako... Vsake toliko pa probam kaj čisto po receptu, da širim obzorja. Veri

Tako nekako tudi jaz kuham ... pa je zmeraj super! Marna http://marna.moj-album.com/

Pa nikoli ne preberem recepta predno začnem kuhat, ampak je to vedno neka simultanka med ponvami, pripravo sestavin, mazanjem obročev za torto,... branjem parih receptov (saj če že imaš čas in voljo, se jih lotiš par naenkrat, a ne?;)... tak da na koncu navadno ugotovim, da sem prehitela nekaj ali pa naredila po svoje... in si rečem, da bom naslednjič prebrala recept prej;) Veri

[citat=--katka lopatka--]Joj tedi, si me pa našla , skoraj nikoli se ne držim recepta (no, razen za določene sladice, kot si že sama napisala), služijo mi le za generalno idejo. Zato imam tudi težave pri pisanju receptov na papir, ker nikoli ne vem točnih sestavin...pa ista jed je posledično zmeraj malo drugačna. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/[/citat]

Definitivno se podpišem... lp

peter

Jaz po receptu pečem sladice,ker večinoma ne dodajam drugih setstavin (no včasih,kaj zamnejam,pa sladkor konstantno spreminjam)...ostalo pa vse po svoje... Edino kar se ne morem odvaditi je to,da vedno tehtam sestavine.Nimam nikaršnega občutka za mero :( Roncolino

Gurenc, nečemu, kar je zelo podobno tvojemu postopku z rižem, se v zvezku moje babice reče Madžarska rižota. Moja babica je šla na tečaj kuhanja leta 1929, ko je bila na učiteljišču v Mariboru. In si je vse zapisovala v zvezek. V zvezke je zapisovala vse do svoje smrti 1983 - takrat jih je vzela moja mama, ki mi jih je potem pred leti predala. Vendelina jr.

Se podpišem pod oba verina posta. tulka

Pri peki peciv sem, kar se receptov tiče zelo dosledna. Ko kuham pa običajno prvič dokaj dosledna potem pa kar nekaj približno po občutku. patka

Prvič se pri novem receptu vedno točno držim navodil. Že zato, ker hočem vedeti, kakšen  je okus originala.

Potem šele eksperimentiram, ponavadi odvisno od razpoložljivih sestavin.

 

Še nekaj: pri tem naslovu in še marsikaterem mi v oči bijejo tipkarske napake. Saj, vsak se zmoti, pa bi bilo vseeno lepo od avtorjev, če bi vsaj naslove, ki dalj časa ostajajo aktualni, naknadno popravili. Včasih pride ven kaj prav hecnega, pa tudi naslov "Ali se držite recetrov" ni ravno za petko.

Cila