Breskov kompot

Meni breskve vložene po zgoraj opisanem postopku nikoli ne zavrejo. Če opazim, da se kakšen kozarec slučajno ni dobro zaprl pa dam v kozico vodo in vanjo kozarec te počakam da zavre (ponovim v bistvu postopek kuhanja). Enako kot breskve vlagam vse sadje - češnje, višnje, hruške, marelice... - mi je tako res zelo enostavno. tedi

Kakšne morajo biti breskve za kompot? Trde, mehkejše?

eta

Stvar okusa, vsekakor toliko zrele, da razvijejo okus. Pri nas imamo raje malo bolj trde, da se jih še da lupiti z lupilcem za krompir. Če so zelo zrele, lahko po pssterizaciji postanejo kar neprijetno mehke.

rimljanka

Uf. Hvala. Najbolje bo, da malo eksperimentiram. Bojim se, da sem dobila malce premalo zrele breskve. Koliko poznam sebe in moje, bo vse šlo v promet

eta

Eta, potem počakaj dan ali dva, bodo na hladnem lepo pozorele. Najboljše so, meni, takrat, ko se čisto malo vdajo pod prstom, če pritisneš nanje na nasprotni strani od peclja. In ko vidiš rumenkas t nadih skozi kožico tam, kjer so najmanj obarvane. Je pa barva seveda odvisna tudi od sorte.

rimljanka

Hvala za nasvet. Sem počakala in bom jutri kuhala. Je pa res, da je očitno bolj bleda sorta. Še enkrat hvala.

eta

oj

pomoč rabim ,kaj sem naredila narobe, da so se mi pokrovčki napihnili.To sem ugotovila po enem tednu,nevem kaj naj naredim ali je zdaj kompot zanič.

 

lp

 

-pika

NBajprej enega odpri in boš videla, kakšen je okus, kako se shranek obnaša. Vsekakor pa je to znak, da ni bilo pasterizirano. Morda boš rešila s ponovno pasterizacijo.

rimljanka