marmelada

mambica, nam lahko zaupaš, katero kuharsko knjigo omenjaš? peperoncino

Ibiza, vsako leto delam marmelado iz rdečega ribeza. Dam približno 1/2 kg sladkorja na 1 l soka. Seveda pa pasiram kot KlavdijaB, zaradi otrok, ki ne marajo koščic. Sem poskusila kuhati tudi z ribezovim sokom, ki sem ga stisnila s Power juicer, vendar ni tako želiral. Po katerem receptu delate robidovo marmelado? Kuhate iz samih robid, ali ji še kaj dodate? Hvala lp limona

Kuham iz samih robid. Pred dnevi sem jo skuhala iz robid, pomaranč in čokolade po receptu, ki je v bazi, pa me resnici na ljubo ni preveč navdušila. Črna mambica

Mambica hvala, bom poskusila. Mogoče bom dodala le malo limoninega soka. lp limona

Včeraj sem skuhala marmelado iz 8kg sliv. Dodala sem 5kg želirnega sladkorja.( v navodilih piše 1:1) Kuhati sem morala kar 6 ur, do primerne gostote. A ni to preveč dolgo kuhanje? Ali sem naredila kaj narobe? Želela bi skrajšati čas kuhanja, zaradi vetaminov. lp pandapanda

pandapanda, kaj nisi mič mešala marmelade? Sicer pa, marmelade pač niso vir vitamonov, pa naj jih kuhamo pol ure ali 6 ur.

Mporda nasvet za prihodnjič: kuhaj po porcijah, morda 2 do 3 kg sadja naenkrat, gre hitreje. In bolje je uporabiti kozico kot lonec, ker je večja površina marmelada, s katere izhlapeva voda, mešanje pa k hitrosti še oripomore.

Slivovo bi se dalo lepo narediti (tako kažejo izkušnje drugih) v pečici.

rimljanka - zasebno mnenje

Joj, najprej se pritožujem da se marmelada ni hotela zgostiti, včeraj pa, ko sem jo poskusila sem opazila da je tako trda da jo lahko režem z nožem. Pravi koncentrat. Preveč sem jo kuhala. Ko se je kuhala sem imela občutek da se sploh ne bo strdila. Ja veliko sem mešala ..... lp pandapanda

Po mojih izkušnjah je v slivovi marmeladi preveč želirnega sladkorja. Slive imajo dovolj pektina, tako da ni treba uporabljati želirnega sladkorja. Zadostuje navaden sladkor in jaz ga zamešam bistveno manj – manj kot polovično količino sadja.

Lani sem slivovo marmelado kuhala v pečici in res se zelo dobro obnese. Slive sem na grobo zmiksala v multipraktiku, tako da so še ostali koščki, zmešala s sladkorjem in dala v pečico na 200 stopinj. Nič ni špricalo, pomešala sem jo le nekajkrat, da se ni na vrhu zažgala. Priporočam ta način kuhanja! barbara

Barbara,kako dolgo si jo pa kuhala?In kakšno razmerje si imela,slive-sladkor.Si delala z navadnim ali želirnim sladkorjem.Hvala za odgovor. renata69