Zanimljivo

Nekoč smo to delali doma z domačim mlekom, po naravni poti. Tudi sirotko smo porabili. Skuta je v bistvu pokvarjeno mleko, hecno, a ne? Mi lahko katera pove, kaj je vsipal v mleko, da se je sesirilo, sem namreč bosa v angleščini.

Limonin sok. tejka77

Zdenkica je napisal/a:

Nekoč smo to delali doma z domačim mlekom, po naravni poti. Tudi sirotko smo porabili. Skuta je v bistvu pokvarjeno mleko, hecno, a ne? Mi lahko katera pove, kaj je vsipal v mleko, da se je sesirilo, sem namreč bosa v angleščini.

 

Nekoč? nas ni malo, ki to delamo tudi v sedanjosti...

Hvala tejka77. Delate po tem postopku in z mlekom iz trgovine? Jaz sem poskušala delati puter iz trgovinske smetane, ampak mi nikakor ni uspelo.

Zdenkica, se ti ni še nikoli zgodilo, da si smetano malo preveč stepala in se je kar naenkrat pričela spreminjati v grudice ter spustila vodo?  Meni se kljub pozornosti občasno še vedno, odvisno od temperature smetane, ozračja in ne vem česa vsega še.  No, če bi tiste grudice s kuhalnico lepo skupaj stisnila, iztisnila vso tekočino, bi ti ostalo maslo, tudi iz trgovinske smetane, seveda sveže, ne alpske in ne rastlinske.

Cila

Eno vprašanje...a to je v končnem cottage cheese? Roncolino

Jaz za kuhane štruklje vedno sirim navadno mleko s 3,5 % maščobe (če je le mogoče nehomogenizirano) s sokom ene limone. Pustim da mleko skoraj zavre in počasi prilijem sok ene limone, premešam in pustim nekaj minut te nekajkrat počasi premešam. Ko se dobro loči skuta in sirotka to precedim preko krpe in pustim da se dobro odteče. Taka skuta je zelo uporabna za razna peciva, ni tako značilno kiselkasta in je res odlična za kuhane štruklje. Tako se da tudi vedno rešiti navadno mleko, če niste povsem prepičani, da je mleko sveže in se bojite da se vam bo mleko pokvarilo. tedi

hihi, rimljanka, tudi jaz še živim v teh starih časih;) Mimogrede, na kulinariki v bazi je recept za domačo skuto od jade, če koga zanima. Veri

Tale kuhar doda notri poleg mleka, limone in soli še "active-culture buttermilk". Kaj je pa to? Tudi pri nas doma imamo domačo skuto iz domačega mleka. Težko se ji upreš, ko je tako zelo okusna. Tast se smeje in nekaj je slišati o dobrih starih časih. K.Mici kuharica Mici

Tudi mi delamo doma domačo skuto (kisilak) iz domačega mleka. S kuplenim pa še nikoli nisem poskusila. A tole z limono ni kislega okusa? Jaz kisilak uporabljam za vse živo od sladkih do slanih jedi. Kyara