Florentinec

Hm, kolikor vem, za florentinca ni kakšnih posebnih začimb. Samo v olju naj odleži, preden ga daš na žar naj bo meso uro ali dve na sobni temperaturi, soliš ga potem, ko je že pečen, in potreseš s sveže mletim poprom.

 

Lahko ga sicer postrežeš z zeliščnim maslom, a se mi zdi, da  povsem zadostujeta sol in poper.

 

Mamamia

mamamia

Tule bi morale naše Italijanke kaj povedati, daj lucko52 vprašaj... Uradno pravijo, da je štos v mesu - da najdeš ta pravi biftek in v tem, da soliš in popraš popečeno stran, da pečeš max 5 minut in da mora biti še lepo krvavo na sredini. http://www.tuscany-charming.it/RICETTE/BISTECCAA Vendelina jr.

V najslabšem primeru ga bova medve z darling naredili...... Vendelina jr.

Saj, jaz tudi čakam, da se kakšna izvedenka za te zadeve oglasi in me oziroma naju popravi, v tem času pa sem se spomnila, da lahko florentinca malce pokapamo z olivnim oljem ter balzamičnim kisom ali morda limoninim sokom.  Ker bistven je kos mesa, ne začimbe, kot je vendy lepo napisala.

 

Vendy, dear, seveda ga bova naredili. Pri nas že v nedeljo, je moj mesar nekako uspel izrezati pravi kos in se že namaka v olju. Mamamia

mamamia

Mora biti tako uležan, da je že trhlen. Pravi mesarji imajo že take, namakanje v olju doma pa ni uležavanje (mehkoba ko puter) ampak se samo prej prepeče. Tako me je učil mojster. lp auachiuaua