Potrebujem pomoč

No, ja, zdej so najbrž že kuhane. Drugač, kuhajo se 35-40 min, če niso čist frišne morda  10-15 min več.

ežoj

Pri nas jih sicer ne konzumiramo, ampak nekje sem zasledila, da je treba dat molo kisa v vodo, kjer se kuhajo. Nevem pa, ali je to zgolj za okus, ali ima ta kis kakšno drugo "čudežno" moč Lp MM

Da ne pocrnijo! Vedno se doda limona,lahko tudi bel kis. Je pa articok vec vrst, nekatere imajo trse "liste". Lp lucka

Kako pa si ugotavljala ali je kuhan? Praviloma se z vilico zabode s spodnje strani, kjer je pecelj, proti sredini, če gre lepo noter so kuhani.

ANTEJA

Kakšne artičoke si pa vzela? Velike, čokate ali tiste podolgovate?

 V vsakem primeru moraš odstraniti trde zunanje liste in porezati vršičke.

Če greš na dalmatinsko pripravo, liste razpreš, nadevaš  z mešanico drobtin, česna in peteršilja, poliješ z oljem, vinom in juho  (lahko dodaš še dve ali tri pesti graha) in vse skupaj pustiš v pečici dve uri.

Vsi z oprativnimi zobmi in tisti s kvalitnimi gebisi bodo lahko glodali artičokine liste.

No, seveda pa artičoke običajno pripravljamo bolj enostavno - za kuharje in jedce.

Maja meseca so užitnia in okusna tudi  stebla, ko pa popki  razvijejo brado,je treba popek olupiti, odstraniti trde zunanje liste.

Kar ostane, torej mehki listi in srček je hitro pripravljeno - za rižoto, pasto itd.

Nič od  tega se ne kuha več kot deset minut.

Včeraj smo uporabili devet popkov. Na polovico krhkega testa  smo zvrnili devet očiščenih artičok,

po deset dek parmezana in fontine, malo smetane, čilija, popra in soli, gor pa pokrov iz testa.

Je dobro.  

 

nola